Malzemeler

• Dana ya da domuz pirzolası 2 (150 g each)
• Un 50 g
• Çırpılmış yumurta 2
• İnce galeta unu 100 g
• Kızartmak için sadeleştirilmiş tereyağı ya da yağ 150 ml
• Limon 1, cut into wedges
• Tuz to taste
• Karabiber to taste

Hazırlanışı

1. 1

   Her pirzolayı streç film arasına koyup yaklaşık 5 mm kalınlığında dövün, sonra iki tarafını tuz ve karabiberle tatlandırın.

2. 2

   Üç tabağa un, çırpılmış yumurta ve galeta unu hazırlayın.

3. 3

   Her pirzolayı una bulayın, yumurtaya batırın, sonra galeta ununa bastırın ve kaplama gevşek kalsın diye fazlasını silkeleyin.

4. 4

   Geniş bir tavada bolca sadeleştirilmiş tereyağını parlayana kadar ısıtın.

5. 5

   Her şnitzeli, kaplama kabarsın diye tavayı döndürerek, altın rengi ve çıtır olana kadar her tarafını yaklaşık 2 dakika kızartın.

6. 6

   Kağıt havluda süzdürün ve limon dilimleriyle hemen servis edin.