Kızarmış Tavuk

Malzemeler

• Tavuk parçaları (but, baget) 800 g
• Ayran (buttermilk) 300 ml
• Un 200 g
• Toz kırmızı biber 1 tbsp
• Sarımsak tozu 1 tsp
• Soğan tozu 1 tsp
• Arnavut biberi 1 tsp
• Tuz 2 tsp
• Karabiber 1 tsp
• Kızartmak için sıvı yağ 1 L

Hazırlanışı

1. 1

   Tavuk parçalarını biraz tuzla birlikte ayrana batırın ve en az 1 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin.

2. 2

   Unu toz kırmızı biber, sarımsak tozu, soğan tozu, arnavut biberi, tuz ve karabiberle sığ bir kapta karıştırın.

3. 3

   Her parçayı ayrandan çıkarın, fazlasını süzdürün ve baharatlı una iyice bulayın.

4. 4

   Derin, ağır bir tavada yağı 170 dereceye ısıtın.

5. 5

   Tavuğu partiler halinde, çevirerek, koyu altın rengi ve içi pişene kadar (iç sıcaklık 75 derece) 12-15 dakika kızartın.

6. 6

   Kağıt havlu üzerindeki tel ızgarada süzdürün ve biraz ekstra tuzla tatlandırın.

7. 7

   Servisten önce birkaç dakika dinlendirin.