Karaage (Japon Usulü Kızarmış Tavuk)

Malzemeler

• Tavuk but, kemiksiz, derili 600 g
• Soya sosu 2 yemek kaşığı
• Sake 1 yemek kaşığı
• Taze zencefil, rendelenmiş 1 yemek kaşığı (10 g)
• Sarımsak, rendelenmiş 2 diş (8 g)
• Şeker 1 çay kaşığı
• Patates nişastası (katakuriko) 50 g
• Sıvı yağ, derin yağda kızartmak için 1 l
• Limon dilimleri 1 adet limon, servis için

Hazırlanışı

1. 1

   Tavuk butlarını derilerini çıkarmadan 4-5 cm'lik parçalara kesin.

2. 2

   Soya sosu, sake, zencefil, sarımsak ve şekeri bir kasede karıştırın, tavuğu ekleyin, iyice harmanlayın ve buzdolabında 30 dakika marine edin.

3. 3

   Emilmeyen sıvıyı süzün, ardından her parçayı patates nişastasına bulayın ve fazlasını silkeleyin.

4. 4

   Yağı derin bir tencerede 170 °C'ye ısıtın ve tavuğu partiler halinde, açık altın rengini alana kadar 3-4 dakika kızartın; bir tel ızgara üzerine alın ve 4 dakika dinlendirin.

5. 5

   Yağın ısısını 190 °C'ye çıkarın ve parçaları koyu altın rengini alıp çıtır olana kadar 1 dakika daha kızartın.

6. 6

   Tel ızgara ya da kağıt havlu üzerinde bir dakika süzdürün.

7. 7

   Üzerine sıkmak için limon dilimleriyle birlikte sıcak servis yapın.