Teriyaki Somon
İyi besin profili
Teriyaki soslu somon.
Teriyaki somon; tavada mühürlenen bir somon filetosunun soya sosu, mirin, sake ve şekerden kaynatılarak koyulaştırılan bir sosla kaplanması, çoğunlukla susam ve taze soğanla tamamlanmasıyla yapılır. Somondan gelen protein ve omega-3 yağları açısından yüksektir, sos ise şeker ve sodyum katar. Az sodyumlu soya sosu ve ince bir sos tabakası tuz ve şekeri azaltır.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 22g | 39.3% |
| Yağ | 9g | 12.9% |
| Karbonhidrat | 10g | 3.3% |
| Basit Şekerler | 3.5g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 6.5g | Tahmin |
| Su | 58g | 2.3% |
| Kalori | 190 | 8.4% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.75 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 3.15 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 2.65 | g | 20.4% |
| Omega-3 | 0.795 | g | Tahmin |
| EPA | 445 | mg | 49.4% |
| DHA | 570 | mg | 63.3% |
| Omega-6 | 1.855 | g | Tahmin |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 2.8 | mg |
| E Vitamini | 2.97 | mg |
| Selenyum | 19.6 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.5 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.137 | mg | 11.4% |
| vitamin B2 | 0.135 | mg | 10.4% |
| vitamin B3 | 6.2 | mg | 38.8% |
| vitamin B6 | 0.406 | mg | 23.9% |
| vitamin B9 | 20.1 | mcg | 5.0% |
| vitamin B12 | 2.17 | mcg | 90.4% |
| vitamin C | 2.8 | mg | 3.1% |
| vitamin D | 7.83 (313 IU) | mcg | 52.2% |
| vitamin E | 2.97 | mg | 19.8% |
| vitamin K | 12.3 | mcg | 10.3% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.8 | mg | 2.6% |
| iron | 0.728 | mg | 4.0% |
| magnesium | 38.3 | mg | 9.6% |
| phosphorus | 225 | mg | 32.1% |
| potassium | 380 | mg | 14.6% |
| sodium | 917 | mg | 39.9% |
| zinc | 0.513 | mg | 4.7% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.203 | mg | 8.8% |
| selenium | 19.6 | mcg | 35.6% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 581 | mg | 83.0% | 154% |
| İzolösin | 1025 | mg | 73.2% | 144% |
| Lösin | 1712 | mg | 62.7% | 119% |
| Lizin | 1924 | mg | 91.6% | 169% |
| Metiyonin | 884 | mg | 84.2% | 162% |
| Fenilalanin | 1717 | mg | 98.1% | 177% |
| Treonin | 909 | mg | 86.6% | 154% |
| Triptofan | 230 | mg | 82.1% | 147% |
| Valin | 1167 | mg | 64.1% | 123% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Somon fileto 2 adet (her biri 120 g)
- Soya sosu 3 yemek kaşığı
- Mirin 2 yemek kaşığı
- Sake 1 yemek kaşığı
- Şeker 1 yemek kaşığı
- Rendelenmiş taze zencefil 1 çay kaşığı
- Sıvı yağ 1 yemek kaşığı
- Susam 1 çay kaşığı
- Dilimlenmiş yeşil soğan 1
Hazırlanışı
- 1
Soya sosu, mirin, sake, şeker ve rendelenmiş zencefili çırparak teriyaki sosunu yapın.
- 2
Somon filetoları kurulayın ve hafifçe tuzlayın.
- 3
Yağı bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın ve somonu derili tarafı altta olacak şekilde 3-4 dakika mühürleyin.
- 4
Filetoları çevirin ve neredeyse pişene kadar 2-3 dakika daha pişirin.
- 5
Teriyaki sosunu dökün ve fokurdatın, parlak ve koyulaşana kadar somonun üzerine kaşıkla gezdirin.
- 6
Somon tam pişip sosla kaplanana kadar pişirin.
- 7
Susam ve dilimlenmiş yeşil soğanla süsleyip buharda pişirilmiş pilavla servis edin.