Tempura
Orta düzey besin değeri
Hamura bulanıp kızartılmış Japon deniz ürünü veya sebzesi.
Tempura; karides, balık veya tatlı patates ve patlıcan gibi sebzelerin un, yumurta ve buz gibi soğuk sudan yapılan ince, pütürlü bir hamura batırılıp gevrekleşene kadar iki üç dakika derin yağda kızartılmasıyla yapılır. Kaplama ince olsa da yağı emer, bu yüzden kalorinin yaklaşık yarısı yağdan gelir. Soya bazlı batırma sosu sodyum katar, bu yüzden az kullanın.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 8g | 14.3% |
| Yağ | 12g | 17.1% |
| Karbonhidrat | 22g | 7.3% |
| Basit Şekerler | 7.7g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 14.3g | Tahmin |
| Su | 52g | 2.1% |
| Kalori | 220 | 9.8% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.06 | g | 5.3% |
| Monounsaturated | 7.28 | g | 29.1% |
| Polyunsaturated | 3.35 | g | 25.8% |
| Omega-3 | 1.005 | g | Tahmin |
| EPA | 12 | mg | 1.3% |
| DHA | 18 | mg | 2.0% |
| Omega-6 | 2.345 | g | Tahmin |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 1.12 | mg |
| E Vitamini | 2.47 | mg |
| Selenyum | 13.9 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 129 | mcg | 14.3% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.069 | mg | 5.3% |
| vitamin B3 | 1.04 | mg | 6.5% |
| vitamin B6 | 0.101 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 14.5 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.403 | mcg | 16.8% |
| vitamin C | 1.12 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.119 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 2.47 | mg | 16.5% |
| vitamin K | 12 | mcg | 10.0% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.9 | mg | 3.3% |
| iron | 0.657 | mg | 3.7% |
| magnesium | 25.2 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 251 | mg | 9.7% |
| sodium | 232 | mg | 10.1% |
| zinc | 0.641 | mg | 5.8% |
| copper | 0.183 | mg | 20.3% |
| manganese | 0.247 | mg | 10.7% |
| selenium | 13.9 | mcg | 25.3% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 141 | mg | 20.1% | 94% |
| İzolösin | 274 | mg | 19.6% | 97% |
| Lösin | 498 | mg | 18.2% | 87% |
| Lizin | 453 | mg | 21.6% | 100% |
| Metiyonin | 248 | mg | 23.6% | 115% |
| Fenilalanin | 509 | mg | 29.1% | 132% |
| Treonin | 241 | mg | 23.0% | 102% |
| Triptofan | 75 | mg | 26.8% | 121% |
| Valin limiting | 305 | mg | 16.8% | 81% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Kuyruğu bırakılarak soyulmuş iri karides 8
- Dilimlenmiş tatlı patates 100 g
- Dilimlenmiş patlıcan 1 küçük
- Taze fasulye 8
- Kek unu 120 g
- Yumurta 1
- Buz gibi soğuk su 200 ml
- Kızartmak için yağ 700 ml
- Batırma sosu için dashi 200 ml
- Soya sosu ve mirin 2 yemek kaşığı, her biri
Hazırlanışı
- 1
Karideslerin alt tarafını, kızartılırken düz kalsınlar diye çizin.
- 2
Yağı 180 dereceye ısıtın.
- 3
Yumurtayı buzlu suya çırpın, sonra unu hafifçe çırparak ekleyin ve harcı topaklı bırakın.
- 4
Her parçayı harca batırın ve fazlasını süzdürün.
- 5
Sebze ve karidesleri küçük partiler halinde soluk altın rengi ve çıtır olana kadar 2-3 dakika kızartın.
- 6
Tel ızgarada süzdürün ve hafifçe tuzlayın.
- 7
Batırma sosu için dashi, soya sosu ve mirini kaynatın ve yanında servis edin.