Biber Dolması
İyi besin profili
Kıyma ve pirinçle doldurulmuş, domates sosunda pişirilmiş dolma biber.
Biber dolması; dolmalık biberlerin kıyma (domuz ve sığır eti karışımı), pirinç, soğan ve havuçla doldurulup yumuşayana kadar domates sosunda pişirilmesiyle yapılır. Kalorisi orta düzeydedir, biber ve domateslerden gelen C vitamini ve lif içerir, yağın büyük kısmı ise etten gelir. Yağı az sığır kıyması veya hindi kıyması ve iç harcına eklenen ekstra rendelenmiş sebzeler yağ miktarını azaltır.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4.8g | 8.6% |
| Yağ | 6.1g | 8.7% |
| Karbonhidrat | 8.4g | 2.8% |
| Basit Şekerler | 2.94g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 3.96g | Tahmin |
| Lif | 1.5g | 6.0% |
| Su | 80g | 3.2% |
| Kalori | 105 | 4.7% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.86 | g | 9.3% |
| Monounsaturated | 2.28 | g | 9.1% |
| Polyunsaturated | 1.3 | g | 10.0% |
| Omega-3 | 0.39 | g | Tahmin |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.91 | g | Tahmin |
| Trans | 0.14 | g | 7.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 30.8 | mg |
| E Vitamini | 1.34 | mg |
| Selenyum | 5.04 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 77.7 | mcg | 8.6% |
| vitamin B1 | 0.092 | mg | 7.7% |
| vitamin B2 | 0.076 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 1.41 | mg | 8.8% |
| vitamin B6 | 0.181 | mg | 10.6% |
| vitamin B9 | 13.8 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.257 | mcg | 10.7% |
| vitamin C | 30.8 | mg | 34.2% |
| vitamin D | 0.048 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 1.34 | mg | 8.9% |
| vitamin K | 10 | mcg | 8.3% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15.6 | mg | 1.6% |
| iron | 0.861 | mg | 4.8% |
| magnesium | 15.2 | mg | 3.8% |
| phosphorus | 61.3 | mg | 8.8% |
| potassium | 252 | mg | 9.7% |
| sodium | 230 | mg | 10.0% |
| zinc | 0.9 | mg | 8.2% |
| copper | 0.092 | mg | 10.2% |
| manganese | 0.155 | mg | 6.7% |
| selenium | 5.04 | mcg | 9.2% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 153 | mg | 21.9% | 173% |
| İzolösin | 201 | mg | 14.4% | 121% |
| Lösin | 348 | mg | 12.7% | 103% |
| Lizin | 361 | mg | 17.2% | 136% |
| Metiyonin | 171 | mg | 16.3% | 135% |
| Fenilalanin | 347 | mg | 19.8% | 153% |
| Treonin | 201 | mg | 19.1% | 146% |
| Triptofan | 45 | mg | 16.1% | 124% |
| Valin | 235 | mg | 12.9% | 106% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Dolmalık biber 8 orta boy (1 kg)
- Domuz ve dana karışık kıyma 400 g
- Uzun taneli beyaz pirinç 80 g
- Soğan 1 orta boy (120 g)
- Havuç 1 orta boy (100 g)
- Ayçiçek yağı 2 yemek kaşığı
- Domates püresi 300 g
- Su 100 ml
- Taze maydanoz, doğranmış 2 yemek kaşığı
- Defne yaprağı 2 adet
- Tuz 1,5 çay kaşığı
- Karabiber 0,5 çay kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Biberlerin saplı kısımlarını kesin ve çekirdekleri ile beyaz zarları çıkarın.
- 2
Pirinci 7 dakika haşlayın ve süzün.
- 3
Soğanı ince ince doğrayın ve havucu rendeleyin, ardından yağda orta ateşte yumuşayana kadar 8 dakika kavurun.
- 4
Kıymayı pirinç, kavrulmuş sebzelerin yarısı, maydanoz, 1 çay kaşığı tuz ve karabiberle karıştırın ve biberleri gevşekçe doldurun.
- 5
Biberleri dar bir tencereye dik olarak yerleştirin. Domates püresini, suyu, kalan sebzeleri ve 0,5 çay kaşığı tuzu karıştırıp biberlerin etrafına dökün ve defne yapraklarını ekleyin.
- 6
Kapağını kapatıp biberler yumuşayıp iç harç pişene kadar kısık ateşte 45 dakika pişirin.
- 7
Kişi başı iki biber olacak şekilde, üzerine sos gezdirerek servis edin.