Rus Usulü Biber Dolması

Name: Rus Usulü Biber Dolması
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Rus
Ingredients: 8 orta boy (1 kg) Dolmalık biber; 400 g Domuz ve dana karışık kıyma; 80 g Uzun taneli beyaz pirinç; 1 orta boy (120 g) Soğan; 1 orta boy (100 g) Havuç; 2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı; 300 g Domates püresi; 100 ml Su; 2 yemek kaşığı Taze maydanoz, doğranmış; 2 adet Defne yaprağı; 1,5 çay kaşığı Tuz; 0,5 çay kaşığı Karabiber

Rus

Ana Yemek Zorluk: Kolay Porsiyon: 4 Toplam: 80 dk

Malzemeler

Dolmalık biber 8 orta boy (1 kg)
Domuz ve dana karışık kıyma 400 g
Uzun taneli beyaz pirinç 80 g
Soğan 1 orta boy (120 g)
Havuç 1 orta boy (100 g)
Ayçiçek yağı 2 yemek kaşığı
Domates püresi 300 g
Su 100 ml
Taze maydanoz, doğranmış 2 yemek kaşığı
Defne yaprağı 2 adet
Tuz 1,5 çay kaşığı
Karabiber 0,5 çay kaşığı

Hazırlık

25 dk

Pişirme

55 dk

Hazırlanışı

1
Biberlerin saplı kısımlarını kesin ve çekirdekleri ile beyaz zarları çıkarın.
2
Pirinci 7 dakika haşlayın ve süzün.
3
Soğanı ince ince doğrayın ve havucu rendeleyin, ardından yağda orta ateşte yumuşayana kadar 8 dakika kavurun.
4
Kıymayı pirinç, kavrulmuş sebzelerin yarısı, maydanoz, 1 çay kaşığı tuz ve karabiberle karıştırın ve biberleri gevşekçe doldurun.
5
Biberleri dar bir tencereye dik olarak yerleştirin. Domates püresini, suyu, kalan sebzeleri ve 0,5 çay kaşığı tuzu karıştırıp biberlerin etrafına dökün ve defne yapraklarını ekleyin.
6
Kapağını kapatıp biberler yumuşayıp iç harç pişene kadar kısık ateşte 45 dakika pişirin.
7
Kişi başı iki biber olacak şekilde, üzerine sos gezdirerek servis edin.