Fransız Soğan Çorbası
Orta düzey besin değeri
Üzeri peynirli krutonla servis edilen, dana eti suyunda pişmiş karamelize soğan çorbası.
Fransız soğan çorbası, ince dilimlenmiş soğanların tereyağında koyu kahverengiye dönene kadar yavaşça pişirilip biraz beyaz şarapla birlikte sığır et suyunda kaynatılması ve üzerine kızarmış baget ve eritilmiş Gruyère peyniri eklenmesiyle yapılır. Peynir, tereyağı ve ekmek onu çoğu et suyu çorbasından daha zengin hale getirir; belirgin miktarda doymuş yağ ve sodyum içerir. Ana yemek olarak yeşil salatayla eşleştirin; başlangıç olarak ise küçük bir kase yeterlidir.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4.5g | 8.0% |
| Yağ | 4.8g | 6.9% |
| Karbonhidrat | 10g | 3.3% |
| Basit Şekerler | 3.5g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 5.2g | Tahmin |
| Lif | 1.3g | 5.2% |
| Su | 78g | 3.1% |
| Kalori | 101 | 4.5% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.83 | g | 14.2% |
| Monounsaturated | 1.43 | g | 5.7% |
| Polyunsaturated | 0.26 | g | 2.0% |
| Omega-3 | 0.078 | g | Tahmin |
| Omega-6 | 0.182 | g | Tahmin |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 2.71 | mg |
| E Vitamini | 0.09 | mg |
| Selenyum | 3.29 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.2 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.042 | mg | 3.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 0.67 | mg | 4.2% |
| vitamin B6 | 0.073 | mg | 4.3% |
| vitamin B9 | 11.2 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.142 | mcg | 5.9% |
| vitamin C | 2.71 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.038 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.092 | mg | 0.6% |
| vitamin K | 0.634 | mcg | 0.5% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 96.5 | mg | 9.7% |
| iron | 0.364 | mg | 2.0% |
| magnesium | 12.4 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 76.9 | mg | 11.0% |
| potassium | 141 | mg | 5.4% |
| sodium | 363 | mg | 15.8% |
| zinc | 0.449 | mg | 4.1% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.136 | mg | 5.9% |
| selenium | 3.29 | mcg | 6.0% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 127 | mg | 18.1% | 146% |
| İzolösin | 184 | mg | 13.1% | 113% |
| Lösin | 349 | mg | 12.8% | 106% |
| Lizin | 305 | mg | 14.5% | 117% |
| Metiyonin | 135 | mg | 12.9% | 108% |
| Fenilalanin | 391 | mg | 22.3% | 176% |
| Treonin | 142 | mg | 13.5% | 105% |
| Triptofan | 54 | mg | 19.3% | 151% |
| Valin | 247 | mg | 13.6% | 114% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Sarı soğan 1 kg
- Tereyağı 40 g
- Şeker 1 çay kaşığı
- Sarımsak 2 diş
- Un 1 yemek kaşığı
- Kuru beyaz şarap 150 ml
- Sığır eti suyu 1 L
- Taze kekik 3 dal
- Defne yaprağı 1
- Baget 4 dilim (100 g)
- Rendelenmiş Gruyère peyniri 120 g
- Tuz ve karabiber tadına göre
Hazırlanışı
- 1
Tereyağını büyük, kalın tabanlı bir tencerede orta ateşte eritin. İnce dilimlenmiş soğanları bir tutam tuzla ekleyin ve yumuşayana kadar karıştırarak 10 dakika pişirin.
- 2
Şekeri ekleyin, ateşi kısın ve soğanlar koyu altın rengi alana kadar sık sık karıştırarak 45 dakika pişirin.
- 3
Doğranmış sarımsağı ve unu ekleyip 1 dakika karıştırın, ardından şarabı dökün ve yarıya inene kadar kısık ateşte pişirin.
- 4
Et suyunu, kekiği ve defne yaprağını ekleyip 30 dakika kısık ateşte pişirin. Otları çıkarın, tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 5
Fırını 230°C'ye ısıtın. Baget dilimlerini kuruyup altın rengini alana kadar kızartın.
- 6
Çorbayı fırına dayanıklı kaselere kepçeyle paylaştırın, her birinin üzerine bir dilim kızarmış baget ve rendelenmiş Gruyère peyniri koyun, peynir eriyip kızarana kadar 8-10 dakika fırınlayın.