Fransız
Tereyağını büyük, kalın tabanlı bir tencerede orta ateşte eritin. İnce dilimlenmiş soğanları bir tutam tuzla ekleyin ve yumuşayana kadar karıştırarak 10 dakika pişirin.
Şekeri ekleyin, ateşi kısın ve soğanlar koyu altın rengi alana kadar sık sık karıştırarak 45 dakika pişirin.
Doğranmış sarımsağı ve unu ekleyip 1 dakika karıştırın, ardından şarabı dökün ve yarıya inene kadar kısık ateşte pişirin.
Et suyunu, kekiği ve defne yaprağını ekleyip 30 dakika kısık ateşte pişirin. Otları çıkarın, tuz ve karabiberle tatlandırın.
Fırını 230°C'ye ısıtın. Baget dilimlerini kuruyup altın rengini alana kadar kızartın.
Çorbayı fırına dayanıklı kaselere kepçeyle paylaştırın, her birinin üzerine bir dilim kızarmış baget ve rendelenmiş Gruyère peyniri koyun, peynir eriyip kızarana kadar 8-10 dakika fırınlayın.