Lahana Sarması
İyi besin profili
Etle ve pirinçle doldurulmuş, domates sosunda pişirilmiş lahana sarması.
Lahana sarması, haşlanmış lahana yapraklarının dana ve domuz karışımı kıyma, pirinç ve soğan iç harcıyla sarılıp havuç ve soğanla birlikte domates sosunda yavaşça pişirilmesiyle yapılır. Kalori ve karbonhidrat açısından orta düzeydedir, lahanadan biraz lif ve C vitamini içerir, yağın çoğu etten gelir. İç harçta yağsız dana kıyma veya hindi kıyma kullanmak yağı belirgin şekilde azaltır.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5g | 8.9% |
| Yağ | 5.9g | 8.4% |
| Karbonhidrat | 8.6g | 2.9% |
| Basit Şekerler | 3.01g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 3.99g | Tahmin |
| Lif | 1.6g | 6.4% |
| Su | 79g | 3.2% |
| Kalori | 105 | 4.7% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.87 | g | 9.3% |
| Monounsaturated | 2.29 | g | 9.2% |
| Polyunsaturated | 1.1 | g | 8.5% |
| Omega-3 | 0.33 | g | Tahmin |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.77 | g | Tahmin |
| Trans | 0.14 | g | 7.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 9.59 | mg |
| E Vitamini | 0.94 | mg |
| Selenyum | 5.32 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 54.7 | mcg | 6.1% |
| vitamin B1 | 0.092 | mg | 7.7% |
| vitamin B2 | 0.069 | mg | 5.3% |
| vitamin B3 | 1.26 | mg | 7.9% |
| vitamin B6 | 0.131 | mg | 7.7% |
| vitamin B9 | 14.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B12 | 0.267 | mcg | 11.1% |
| vitamin C | 9.59 | mg | 10.7% |
| vitamin D | 0.05 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.941 | mg | 6.3% |
| vitamin K | 22.9 | mcg | 19.1% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.6 | mg | 2.6% |
| iron | 0.875 | mg | 4.9% |
| magnesium | 14.8 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 62.3 | mg | 8.9% |
| potassium | 234 | mg | 9.0% |
| sodium | 201 | mg | 8.7% |
| zinc | 0.909 | mg | 8.3% |
| copper | 0.086 | mg | 9.6% |
| manganese | 0.162 | mg | 7.0% |
| selenium | 5.32 | mcg | 9.7% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 161 | mg | 23.0% | 175% |
| İzolösin | 209 | mg | 14.9% | 121% |
| Lösin | 359 | mg | 13.2% | 102% |
| Lizin | 374 | mg | 17.8% | 136% |
| Metiyonin | 176 | mg | 16.8% | 133% |
| Fenilalanin | 340 | mg | 19.4% | 144% |
| Treonin | 205 | mg | 19.5% | 143% |
| Triptofan | 45 | mg | 16.1% | 119% |
| Valin | 243 | mg | 13.4% | 106% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Beyaz lahana 1 büyük baş (1.5 kg)
- Domuz ve dana kıyması 500 g
- Uzun taneli pirinç 100 g
- Soğan 2 orta boy (200 g)
- Havuç 2 orta boy (150 g)
- Ayçiçek yağı 2 yemek kaşığı
- Domates püresi 400 g
- Su 200 ml
- Defne yaprağı 2
- Tuz 1,5 çay kaşığı
- Karabiber 0,5 çay kaşığı
- Taze dereotu, doğranmış servis için
Hazırlanışı
- 1
Lahananın kökünü çıkarın ve başını büyük bir tencerede kaynayan tuzlu suya batırın. Yapraklar yumuşadıkça maşayla 12 büyük yaprak ayırın ve kalın orta damarları inceltin.
- 2
Pirinci 7 dakika haşlayın, süzün ve hafifçe soğumaya bırakın.
- 3
Soğanları ince ince doğrayın ve havuçları rendeleyin, ardından yumuşayana kadar orta ateşte yağda 8 dakika kavurun.
- 4
Kıymayı pirinç, kavrulmuş sebzelerin yarısı, 1 çay kaşığı tuz ve karabiberle karıştırın.
- 5
Her yaprağın üzerine yaklaşık 70 g harç koyun, kenarlarını içe katlayın ve sıkıca sarın.
- 6
Geniş bir tencerenin tabanını kalan lahana yapraklarıyla kaplayın ve sarmaları dikiş tarafı alta gelecek şekilde dizin. Domates püresini, suyu, kalan sebzeleri ve 0,5 çay kaşığı tuzu karıştırın, sarmaların üzerine dökün ve defne yapraklarını ekleyin.
- 7
Kapağını kapatıp lahana yumuşayana kadar kısık ateşte 50 dakika pişirin, ardından sos ve doğranmış dereotuyla servis edin.