Lahana Sarması (Golubtsi)

Name: Lahana Sarması (Golubtsi)
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 6
Cuisine: Rus
Ingredients: 1 büyük baş (1.5 kg) Beyaz lahana; 500 g Domuz ve dana kıyması; 100 g Uzun taneli pirinç; 2 orta boy (200 g) Soğan; 2 orta boy (150 g) Havuç; 2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı; 400 g Domates püresi; 200 ml Su; 2 Defne yaprağı; 1,5 çay kaşığı Tuz; 0,5 çay kaşığı Karabiber; servis için Taze dereotu, doğranmış

Rus

Ana Yemek Zorluk: Orta Porsiyon: 6 Toplam: 105 dk

Malzemeler

Beyaz lahana 1 büyük baş (1.5 kg)
Domuz ve dana kıyması 500 g
Uzun taneli pirinç 100 g
Soğan 2 orta boy (200 g)
Havuç 2 orta boy (150 g)
Ayçiçek yağı 2 yemek kaşığı
Domates püresi 400 g
Su 200 ml
Defne yaprağı 2
Tuz 1,5 çay kaşığı
Karabiber 0,5 çay kaşığı
Taze dereotu, doğranmış servis için

Hazırlık

45 dk

Pişirme

60 dk

Hazırlanışı

1
Lahananın kökünü çıkarın ve başını büyük bir tencerede kaynayan tuzlu suya batırın. Yapraklar yumuşadıkça maşayla 12 büyük yaprak ayırın ve kalın orta damarları inceltin.
2
Pirinci 7 dakika haşlayın, süzün ve hafifçe soğumaya bırakın.
3
Soğanları ince ince doğrayın ve havuçları rendeleyin, ardından yumuşayana kadar orta ateşte yağda 8 dakika kavurun.
4
Kıymayı pirinç, kavrulmuş sebzelerin yarısı, 1 çay kaşığı tuz ve karabiberle karıştırın.
5
Her yaprağın üzerine yaklaşık 70 g harç koyun, kenarlarını içe katlayın ve sıkıca sarın.
6
Geniş bir tencerenin tabanını kalan lahana yapraklarıyla kaplayın ve sarmaları dikiş tarafı alta gelecek şekilde dizin. Domates püresini, suyu, kalan sebzeleri ve 0,5 çay kaşığı tuzu karıştırın, sarmaların üzerine dökün ve defne yapraklarını ekleyin.
7
Kapağını kapatıp lahana yumuşayana kadar kısık ateşte 50 dakika pişirin, ardından sos ve doğranmış dereotuyla servis edin.