Biftek
İyi besin profili
Izgara veya tavada pişirilmiş biftek.
Biftek, tuz ve karabiberle tatlandırılıp genellikle tereyağıyla ıslatılarak ızgarada veya tavada pişirilen kontrfile, antrikot veya bonfile gibi kalın bir dana eti dilimidir. Protein açısından zengindir, iyi bir demir, çinko ve B12 vitamini kaynağıdır ve hiç karbonhidrat içermez; yağ miktarı kesime göre değişir, antrikotta kontrfile veya bonfileye göre çok daha fazla yağ bulunur. Yemeden önce görünen yağı kesip almak doymuş yağı azaltır.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 26g | 46.4% |
| Yağ | 15g | 21.4% |
| Karbonhidrat | 0g | 0.0% |
| Basit Şekerler | 0g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 0g | Tahmin |
| Su | 55g | 2.2% |
| Kalori | 250 | 11.1% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.58 | g | 32.9% |
| Monounsaturated | 6.84 | g | 27.4% |
| Polyunsaturated | 0.86 | g | 6.6% |
| Omega-3 | 0.258 | g | Tahmin |
| Omega-6 | 0.602 | g | Tahmin |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 0.16 | mg |
| E Vitamini | 0.68 | mg |
| Selenyum | 28.6 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 20.9 | mcg | 2.3% |
| vitamin B1 | 0.098 | mg | 8.2% |
| vitamin B2 | 0.253 | mg | 19.5% |
| vitamin B3 | 4.76 | mg | 29.8% |
| vitamin B6 | 0.372 | mg | 21.9% |
| vitamin B9 | 2.63 | mcg | 0.7% |
| vitamin B12 | 1.8 | mcg | 75.0% |
| vitamin C | 0.158 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.107 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.678 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 3.08 | mcg | 2.6% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.2 | mg | 1.3% |
| iron | 2.27 | mg | 12.6% |
| magnesium | 23.5 | mg | 5.9% |
| phosphorus | 160 | mg | 22.9% |
| potassium | 282 | mg | 10.8% |
| sodium | 540 | mg | 23.5% |
| zinc | 5.79 | mg | 52.6% |
| copper | 0.084 | mg | 9.3% |
| manganese | 0.067 | mg | 2.9% |
| selenium | 28.6 | mcg | 52.0% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 955 | mg | 136.4% | 211% |
| İzolösin | 1207 | mg | 86.2% | 142% |
| Lösin | 2220 | mg | 81.3% | 129% |
| Lizin | 2453 | mg | 116.8% | 181% |
| Metiyonin | 961 | mg | 91.5% | 148% |
| Fenilalanin | 1999 | mg | 114.2% | 173% |
| Treonin | 1217 | mg | 115.9% | 172% |
| Triptofan | 292 | mg | 104.3% | 157% |
| Valin | 1298 | mg | 71.3% | 115% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Antrikot ya da kontrfile biftek 2 adet (her biri 250 g)
- Tuz 2 çay kaşığı
- Karabiber 1 çay kaşığı
- Sıvı yağ 1 yemek kaşığı
- Tereyağı 30 g
- Sarımsak 2 diş
- Taze kekik 2 dal
Hazırlanışı
- 1
Biftekleri pişirmeden 30 dakika önce buzdolabından çıkarın ve tamamen kurulayın.
- 2
İki tarafını da bolca tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 3
Yağı ağır bir tavada yüksek ateşte hafifçe dumanı çıkana kadar ısıtın.
- 4
Biftekleri, koyu kahverengi bir kabuk oluşana kadar, oynatmadan her tarafını 2-3 dakika mühürleyin.
- 5
Tereyağı, ezilmiş sarımsak ve kekiği ekleyin, sonra tavayı eğip köpüren tereyağını 1 dakika boyunca kaşıkla sürekli bifteklerin üzerine dökün.
- 6
Orta az pişmiş için iç sıcaklık 52 dereceye ulaşınca ocaktan alın, istediğiniz pişme derecesine göre süreyi ayarlayın.
- 7
Biftekleri kesme tahtasında 5 dakika dinlendirin, sonra liflerine dik dilimleyin.