Şaşlık
İyi besin profili
Marine edilmiş domuz veya kuzu eti parçalarının közde şişte pişirilmesiyle yapılan şaşlık.
Şaşlık; parçalar halinde doğranmış domuz boynu veya kuzu kolunun soğan, sirke, tuz ve karabiberle marine edilip şişe geçirilerek kömür ateşinde ızgara edilmesiyle yapılır. Proteini yüksek ve karbonhidratı neredeyse hiç yoktur, ancak bu yağlı etler doymuş yağ dahil belirgin miktarda yağ da getirir. Domuz bonfilesi veya tavuk but eti daha az yağlı bir şiş oluşturur, ızgara sebzeler de yan yemek olarak beyaz ekmekten daha iyi bir seçimdir.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 22g | 39.3% |
| Yağ | 14g | 20.0% |
| Karbonhidrat | 1.8g | 0.6% |
| Basit Şekerler | 0.63g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 0.67g | Tahmin |
| Lif | 0.5g | 2.0% |
| Su | 60g | 2.4% |
| Kalori | 228 | 10.1% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.91 | g | 24.6% |
| Monounsaturated | 5.91 | g | 23.6% |
| Polyunsaturated | 1.81 | g | 13.9% |
| Omega-3 | 0.543 | g | Tahmin |
| Omega-6 | 1.267 | g | Tahmin |
| Trans | 0.13 | g | 6.5% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 3.56 | mg |
| E Vitamini | 0.24 | mg |
| Selenyum | 30.6 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11 | mcg | 1.2% |
| vitamin B1 | 0.464 | mg | 38.7% |
| vitamin B2 | 0.362 | mg | 27.8% |
| vitamin B3 | 4.25 | mg | 26.6% |
| vitamin B6 | 0.454 | mg | 26.7% |
| vitamin B9 | 7.7 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.896 | mcg | 37.3% |
| vitamin C | 3.56 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.73 (29 IU) | mcg | 4.9% |
| vitamin E | 0.237 | mg | 1.6% |
| vitamin K | 0.488 | mcg | 0.4% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.2 | mg | 3.2% |
| iron | 1.58 | mg | 8.8% |
| magnesium | 28.1 | mg | 7.0% |
| phosphorus | 230 | mg | 32.9% |
| potassium | 428 | mg | 16.5% |
| sodium | 478 | mg | 20.8% |
| zinc | 3.66 | mg | 33.3% |
| copper | 0.13 | mg | 14.4% |
| manganese | 0.115 | mg | 5.0% |
| selenium | 30.6 | mcg | 55.6% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 938 | mg | 134.0% | 248% |
| İzolösin | 1072 | mg | 76.6% | 151% |
| Lösin | 1853 | mg | 67.9% | 128% |
| Lizin | 2019 | mg | 96.1% | 178% |
| Metiyonin | 847 | mg | 80.7% | 156% |
| Fenilalanin | 1746 | mg | 99.8% | 180% |
| Treonin | 977 | mg | 93.0% | 165% |
| Triptofan | 231 | mg | 82.5% | 148% |
| Valin | 1139 | mg | 62.6% | 120% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Domuz boyun veya kürek eti (veya kuzu kürek eti) 1 kg
- Soğan 3 orta boy (400 g)
- Kırmızı şarap sirkesi 3 yemek kaşığı
- Tuz 2 çay kaşığı
- Karabiber, taze çekilmiş 1 çay kaşığı
- Öğütülmüş kişniş 1 çay kaşığı
- Defne yaprağı 2
- Taze dereotu veya maydanoz servis için
Hazırlanışı
- 1
Domuz etini 4-5 cm küpler halinde doğrayın, sulu kalmaları için parçaların üzerinde biraz yağ bırakın.
- 2
Soğanları halka halka doğrayın, bir tanesini servis için ayırın ve kalanını suyunu bırakana kadar tuzla ovun.
- 3
Domuz etini tuzlanmış soğan, sirke, karabiber, kişniş ve ufalanmış defne yaprakları ile karıştırın, ardından üzerini kapatıp buzdolabında 4-12 saat marine edin.
- 4
Közlerin alev almadan korlaşması için mangalı yaklaşık 30 dakika önceden yakın.
- 5
Domuz eti parçalarını sıkı sıkı bir şekilde şişlere dizin, aralarına birkaç marine edilmiş soğan halkası ekleyin.
- 6
Korların yaklaşık 10 cm üzerinde, her 3-4 dakikada bir çevirerek, kızarana ve iç sıcaklığı 63°C olana kadar 15-20 dakika közleyin.
- 7
Şişleri 3 dakika dinlendirin ve ayrılan çiğ soğan halkaları ile otlarla servis edin.