Souvlaki
İyi besin profili
Limon ve kekikle hazırlanan, domuz veya tavuktan yapılan Yunan usulü ızgara şiş suvlaki.
Suvlaki, genellikle küp küp doğranmış domuz kürek eti veya tavuğun zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ve kekikle marine edilip kömür ateşinde ızgara edildiği bir Yunan şiş yemeğidir. Değerler domuz eti içindir: üç şişten oluşan 180 g'lık bir porsiyonda karbonhidrat neredeyse hiç yokken yaklaşık 460 kalori, 45 g protein ve üçte biri doymuş olan 29 g yağ bulunur. Tavuk göğsü şişlerinde yağ miktarı domuz etindekinin yaklaşık üçte biri kadardır; yanında verilen 60 g'lık bir pita ekmeği yaklaşık 165 kalori katar.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 25g | 44.6% |
| Yağ | 16g | 22.9% |
| Karbonhidrat | 0.5g | 0.2% |
| Basit Şekerler | 0.17g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 0.33g | Tahmin |
| Su | 57g | 2.3% |
| Kalori | 254 | 11.3% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.07 | g | 25.4% |
| Monounsaturated | 7.53 | g | 30.1% |
| Polyunsaturated | 2.01 | g | 15.5% |
| Omega-3 | 0.603 | g | Tahmin |
| Omega-6 | 1.407 | g | Tahmin |
| Trans | 0.12 | g | 6.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 1.67 | mg |
| E Vitamini | 0.66 | mg |
| Selenyum | 31.9 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.23 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.475 | mg | 39.6% |
| vitamin B2 | 0.366 | mg | 28.2% |
| vitamin B3 | 4.39 | mg | 27.4% |
| vitamin B6 | 0.451 | mg | 26.5% |
| vitamin B9 | 1.21 | mcg | 0.3% |
| vitamin B12 | 0.938 | mcg | 39.1% |
| vitamin C | 1.67 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.764 (31 IU) | mcg | 5.1% |
| vitamin E | 0.656 | mg | 4.4% |
| vitamin K | 2.84 | mcg | 2.4% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.6 | mg | 2.5% |
| iron | 1.48 | mg | 8.2% |
| magnesium | 25.4 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 232 | mg | 33.1% |
| potassium | 397 | mg | 15.3% |
| sodium | 534 | mg | 23.2% |
| zinc | 3.77 | mg | 34.3% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.047 | mg | 2.0% |
| selenium | 31.9 | mcg | 58.0% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 1077 | mg | 153.9% | 250% |
| İzolösin | 1229 | mg | 87.8% | 152% |
| Lösin | 2128 | mg | 77.9% | 130% |
| Lizin | 2314 | mg | 110.2% | 179% |
| Metiyonin | 976 | mg | 93.0% | 158% |
| Fenilalanin | 2001 | mg | 114.3% | 182% |
| Treonin | 1121 | mg | 106.8% | 167% |
| Triptofan | 263 | mg | 93.9% | 148% |
| Valin | 1306 | mg | 71.8% | 121% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Kemiksiz domuz kürek eti 1 kg
- Zeytinyağı 4 yemek kaşığı
- Limon suyu 3 yemek kaşığı
- Sarımsak 3 diş
- Kuru kekik 2 çay kaşığı
- Tuz 1,5 çay kaşığı
- Karabiber 1/2 çay kaşığı
- Limon dilimleri servis için
Hazırlanışı
- 1
Domuz etinin dışındaki kalın yağı temizleyin ve eti 2,5-3 cm'lik küpler halinde kesin.
- 2
Bir kasede zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, kekik ve karabiberi çırpın, domuz etini ekleyip iyice karıştırın.
- 3
Üzerini kapatın ve buzdolabında en az 2 saat veya bir gece boyunca marine edin. Ahşap şiş kullanacaksanız, 30 dakika suda bekletin.
- 4
Domuz etini parçalar arasında küçük boşluklar bırakarak 12 şişe dizin ve tuzla tatlandırın.
- 5
Bir mangalı veya grill tavasını yüksek ateşte ısıtın.
- 6
Şişleri dışı kızarana ve iç sıcaklığı 63 °C olana kadar her 2-3 dakikada bir çevirerek 10-12 dakika ızgarada pişirin.
- 7
Şişlerin üzerine limon sıkın ve isterseniz pita, domates ve cacıkla birlikte sıcak servis yapın.