Domuz Şaşlık

Malzemeler

• Domuz boyun veya kürek eti (veya kuzu kürek eti) 1 kg
• Soğan 3 orta boy (400 g)
• Kırmızı şarap sirkesi 3 yemek kaşığı
• Tuz 2 çay kaşığı
• Karabiber, taze çekilmiş 1 çay kaşığı
• Öğütülmüş kişniş 1 çay kaşığı
• Defne yaprağı 2
• Taze dereotu veya maydanoz servis için

Hazırlanışı

1. 1

   Domuz etini 4-5 cm küpler halinde doğrayın, sulu kalmaları için parçaların üzerinde biraz yağ bırakın.

2. 2

   Soğanları halka halka doğrayın, bir tanesini servis için ayırın ve kalanını suyunu bırakana kadar tuzla ovun.

3. 3

   Domuz etini tuzlanmış soğan, sirke, karabiber, kişniş ve ufalanmış defne yaprakları ile karıştırın, ardından üzerini kapatıp buzdolabında 4-12 saat marine edin.

4. 4

   Közlerin alev almadan korlaşması için mangalı yaklaşık 30 dakika önceden yakın.

5. 5

   Domuz eti parçalarını sıkı sıkı bir şekilde şişlere dizin, aralarına birkaç marine edilmiş soğan halkası ekleyin.

6. 6

   Korların yaklaşık 10 cm üzerinde, her 3-4 dakikada bir çevirerek, kızarana ve iç sıcaklığı 63°C olana kadar 15-20 dakika közleyin.

7. 7

   Şişleri 3 dakika dinlendirin ve ayrılan çiğ soğan halkaları ile otlarla servis edin.