Biftek

Malzemeler

• Antrikot ya da bonfile biftek 2 (250 g each)
• Tuz 2 tsp
• Karabiber 1 tsp
• Sıvı yağ 1 tbsp
• Tereyağı 30 g
• Sarımsak 2 cloves
• Taze kekik 2 sprigs

Hazırlanışı

1. 1

   Biftekleri pişirmeden 30 dakika önce buzdolabından çıkarın ve tamamen kurulayın.

2. 2

   İki tarafını da bolca tuz ve karabiberle tatlandırın.

3. 3

   Yağı ağır bir tavada yüksek ateşte hafifçe dumanı çıkana kadar ısıtın.

4. 4

   Biftekleri, koyu kahverengi bir kabuk oluşana kadar, oynatmadan her tarafını 2-3 dakika mühürleyin.

5. 5

   Tereyağı, ezilmiş sarımsak ve kekiği ekleyin, sonra tavayı eğip köpüren tereyağıyla biftekleri 1 dakika sürekli sıvayın.

6. 6

   Az pişmiş için iç sıcaklık 52 derecede alın, istediğiniz pişme derecesine göre süreyi ayarlayın.

7. 7

   Biftekleri kesme tahtasında 5 dakika dinlendirin, sonra liflerine dik dilimleyin.