Kuru Bezelye Çorbası
İyi besin profili
Kuru yeşil yarma bezelyenin füme jambon inciğiyle kısık ateşte pişirilmesiyle yapılan koyu çorba.
Kırık bezelye çorbası, kuru yeşil kırık bezelyenin soğan, havuç, sap kereviz ve füme domuz inciğiyle, bezelyeler dağılıp koyu bir çorbaya dönüşene kadar kısık ateşte pişirilmesiyle yapılır; didiklenmiş jambon yeniden çorbaya karıştırılır. 350 g'lık bir kâse yaklaşık 310 kcal, 21 g protein ve 14 g lif içerir; jambon ve eklenen tuz, sodyum miktarını yaklaşık 770 mg'a çıkarır. İncik çorbayı zaten tatlandırdığı için tuz eklemeden önce tadına bakın.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6.1g | 10.9% |
| Yağ | 2.1g | 3.0% |
| Karbonhidrat | 12g | 4.0% |
| Basit Şekerler | 4.2g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 3.7g | Tahmin |
| Lif | 4.1g | 16.4% |
| Su | 79g | 3.2% |
| Kalori | 88 | 3.9% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.44 | g | 2.2% |
| Monounsaturated | 0.88 | g | 3.5% |
| Polyunsaturated | 0.37 | g | 2.8% |
| Omega-3 | 0.111 | g | Tahmin |
| Omega-6 | 0.259 | g | Tahmin |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 0.76 | mg |
| E Vitamini | 0.15 | mg |
| Selenyum | 3.83 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.9 | mcg | 4.7% |
| vitamin B1 | 0.128 | mg | 10.7% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.09 | mg | 6.8% |
| vitamin B6 | 0.064 | mg | 3.8% |
| vitamin B9 | 34.9 | mcg | 8.7% |
| vitamin B12 | 0.043 | mcg | 1.8% |
| vitamin C | 0.76 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.154 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 4.43 | mcg | 3.7% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.1 | mg | 1.6% |
| iron | 0.938 | mg | 5.2% |
| magnesium | 23.9 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 84.3 | mg | 12.0% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 219 | mg | 9.5% |
| zinc | 0.835 | mg | 7.6% |
| copper | 0.184 | mg | 20.4% |
| manganese | 0.233 | mg | 10.1% |
| selenium | 3.83 | mcg | 7.0% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 191 | mg | 27.3% | 160% |
| İzolösin | 264 | mg | 18.9% | 118% |
| Lösin | 456 | mg | 16.7% | 100% |
| Lizin | 480 | mg | 22.9% | 134% |
| Metiyonin limiting | 157 | mg | 15.0% | 92% |
| Fenilalanin | 439 | mg | 25.1% | 144% |
| Treonin | 241 | mg | 23.0% | 130% |
| Triptofan | 48 | mg | 17.1% | 98% |
| Valin | 285 | mg | 15.7% | 96% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Yeşil kırık kuru bezelye 450 g
- Füme domuz incik 1 adet (yaklaşık 700 g)
- Su 2 l
- Soğan 1 adet iri (150 g)
- Havuç 2 adet orta boy (150 g)
- Sap kereviz 2 sap (100 g)
- Sarımsak 2 diş (8 g)
- Zeytinyağı 1 yemek kaşığı
- Defne yaprağı 1 adet
- Tuz 1,5 çay kaşığı (9 g)
- Toz karabiber 1/2 çay kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Bezelyeleri yıkayın ve varsa taşları ayıklayın.
- 2
Büyük bir tencerede yağı ısıtın ve doğranmış soğan, havuç ve kerevizi orta ateşte 6 ila 8 dakika pişirin; son dakikada sarımsağı ekleyin.
- 3
Bezelyeleri, inciği, suyu ve defne yaprağını ekleyin, kaynatın ve köpüğünü alın.
- 4
Kapağı yarı kapalı şekilde, ara ara karıştırarak, bezelyeler dağılana ve et yumuşayana kadar 1,5 saat kısık ateşte pişirin.
- 5
İnciği çıkarın, derisini ve kemiğini ayırın, eti didikleyin ve tencereye geri koyun.
- 6
Tuz ve karabiberle tatlandırın, defne yaprağını çıkarın ve çorba çok koyuysa biraz sıcak su ekleyin.