Bakso
Orta düzey besin değeri
Pirinç şehriyesi ve yumurtalı erişteyle yapılan Endonezya dana köftesi çorbası.
Bakso, berrak sığır et suyunda esnek dokulu sığır eti ve tapyoka köftelerinden oluşan bir Endonezya çorbasıdır; pirinç şehriyesi ve sarı yumurtalı erişte üzerine, bok choy, kereviz yaprağı, yeşil soğan ve kızarmış arpacık soğanıyla servis edilir. 450 g'lık bir kâsede yaklaşık 350 kcal, 22 g protein ve 11 g yağ bulunur; çeşnili et suyundan gelen yaklaşık 1.240 mg sodyum içerir. Et suyunun bir kısmını kâsede bırakmak tuz miktarını azaltır.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5g | 8.9% |
| Yağ | 2.5g | 3.6% |
| Karbonhidrat | 8.6g | 2.9% |
| Basit Şekerler | 3.01g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 5.59g | Tahmin |
| Su | 83g | 3.3% |
| Kalori | 77 | 3.4% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.02 | g | 5.1% |
| Monounsaturated | 0.97 | g | 3.9% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | Tahmin |
| Omega-6 | 0.126 | g | Tahmin |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 2.73 | mg |
| E Vitamini | 0.17 | mg |
| Selenyum | 6.26 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.8 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.029 | mg | 2.4% |
| vitamin B2 | 0.077 | mg | 5.9% |
| vitamin B3 | 1.17 | mg | 7.3% |
| vitamin B6 | 0.096 | mg | 5.6% |
| vitamin B9 | 7.11 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.282 | mcg | 11.8% |
| vitamin C | 2.73 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.021 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.165 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 4.87 | mcg | 4.1% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.1 | mg | 2.1% |
| iron | 0.739 | mg | 4.1% |
| magnesium | 11.7 | mg | 2.9% |
| phosphorus | 62.9 | mg | 9.0% |
| potassium | 199 | mg | 7.7% |
| sodium | 275 | mg | 12.0% |
| zinc | 0.918 | mg | 8.3% |
| copper | 0.06 | mg | 6.7% |
| manganese | 0.085 | mg | 3.7% |
| selenium | 6.26 | mcg | 11.4% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 141 | mg | 20.1% | 148% |
| İzolösin | 203 | mg | 14.5% | 114% |
| Lösin | 360 | mg | 13.2% | 99% |
| Lizin | 355 | mg | 16.9% | 124% |
| Metiyonin | 165 | mg | 15.7% | 121% |
| Fenilalanin | 330 | mg | 18.9% | 135% |
| Treonin | 178 | mg | 17.0% | 120% |
| Triptofan limiting | 30 | mg | 10.7% | 76% |
| Valin | 232 | mg | 12.7% | 97% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Yağsız dana kıyma 500 g
- Tapyoka nişastası 100 g
- Yumurta akı 1 adet (30 g)
- Sarımsak 8 diş (32 g)
- Arpacık soğan 4 adet (60 g)
- Buzlu su 100 ml
- Dana et suyu 2 litre
- Tuz 2 çay kaşığı (12 g)
- Öğütülmüş beyaz biber 2 çay kaşığı (4 g)
- Sıvı yağ 2 yemek kaşığı (27 g)
- Pirinç şehriyesi (bihun) 100 g
- Kuru yumurtalı sarı erişte 100 g
- Bok choy (Çin lahanası) 300 g
- Kereviz yaprağı ve taze soğan, doğranmış 30 g
Hazırlanışı
- 1
Kıymayı mutfak robotunda 4 diş sarımsak, tuzun yarısı, 1 çay kaşığı biber, yumurta akı ve buzlu suyla birlikte pürüzsüz olana kadar kesik kesik çekin, ardından tapyoka nişastasını ekleyip yoğurun.
- 2
Et suyunu hafifçe kaynamaya getirin; ıslak ellerle karışımı yumruğunuzun arasından sıkarak 3 cm'lik toplar yapın ve bunları sıcak ama kaynamayan su dolu bir tencereye bırakın.
- 3
Köfteleri yüzeye çıkana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin, ardından alıp et suyuna aktarın.
- 4
Arpacık soğanları ve kalan sarımsağı dilimleyin ve yağda 4-5 dakika altın rengi olana kadar kızartın; yarısını et suyuna ekleyin, kalanını süslemek için ayırın.
- 5
Et suyunu kalan tuz ve biberle tatlandırın ve köfteleri içinde 15 dakika hafif ateşte pişirin.
- 6
Pirinç şehriyesini sıcak suda 5 dakika bekletin ve yumurtalı erişteyi 4 dakika haşlayın; ikisinin de suyunu süzün. Bok choy'u et suyunda 1 dakika haşlayın.
- 7
Şehriye ile erişteyi ve bok choy'u kaselere paylaştırın, köfteleri ve sıcak et suyunu ekleyin ve üzerini kereviz yaprakları, taze soğan ve kızarmış arpacık soğanla süsleyin.