Som Tam
İyi besin profili
Misket limonu, balık sosu, acı biber ve yer fıstığıyla yapılan Tayland usulü yeşil papaya salatası som tam.
Som tam; rendelenmiş yeşil papayanın sarımsak, acı biber, uzun fasulye, domates ve kurutulmuş karidesle birlikte havanda hafifçe dövülüp misket limonu suyu, balık sosu ve palmiye şekerinden yapılan bir sosla karıştırıldığı, üzerine fıstık serpiştirilen bir Tayland salatasıdır. Yağı ve kalorisi düşüktür ve iyi bir C vitamini kaynağıdır, ancak balık sosu sodyumunu çok yükseltir ve palmiye şekeri porsiyon başına yaklaşık 7 g şeker katar. Daha az balık sosu kullanmak tuzu azaltır.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3.5g | 6.3% |
| Yağ | 2.6g | 3.7% |
| Karbonhidrat | 9.8g | 3.3% |
| Basit Şekerler | 3.43g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 4.87g | Tahmin |
| Lif | 1.5g | 6.0% |
| Su | 82g | 3.3% |
| Kalori | 71 | 3.2% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.43 | g | 2.1% |
| Monounsaturated | 1.29 | g | 5.2% |
| Polyunsaturated | 0.54 | g | 4.2% |
| Omega-3 | 0.162 | g | Tahmin |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.378 | g | Tahmin |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 32.3 | mg |
| E Vitamini | 0.51 | mg |
| Selenyum | 4.4 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.041 | mg | 3.4% |
| vitamin B2 | 0.043 | mg | 3.3% |
| vitamin B3 | 1.22 | mg | 7.6% |
| vitamin B6 | 0.111 | mg | 6.5% |
| vitamin B9 | 31.4 | mcg | 7.8% |
| vitamin B12 | 0.225 | mcg | 9.4% |
| vitamin C | 32.3 | mg | 35.9% |
| vitamin D | 0.079 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.506 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 2.52 | mcg | 2.1% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 47.5 | mg | 4.8% |
| iron | 0.397 | mg | 2.2% |
| magnesium | 36 | mg | 9.0% |
| phosphorus | 50.9 | mg | 7.3% |
| potassium | 225 | mg | 8.7% |
| sodium | 606 | mg | 26.3% |
| zinc | 0.276 | mg | 2.5% |
| copper | 0.064 | mg | 7.1% |
| manganese | 0.166 | mg | 7.2% |
| selenium | 4.4 | mcg | 8.0% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 94 | mg | 13.4% | 143% |
| İzolösin | 142 | mg | 10.1% | 115% |
| Lösin limiting | 247 | mg | 9.0% | 98% |
| Lizin | 229 | mg | 10.9% | 116% |
| Metiyonin | 113 | mg | 10.8% | 119% |
| Fenilalanin | 273 | mg | 15.6% | 162% |
| Treonin | 134 | mg | 12.8% | 130% |
| Triptofan | 36 | mg | 12.9% | 132% |
| Valin | 162 | mg | 8.9% | 98% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Yeşil papaya 1 küçük (soyulmuş 250 g)
- Kiraz domates 100 g
- Uzun fasulye veya taze fasulye 50 g
- Sarımsak 2 diş
- Tay biberi 2 küçük
- Kurutulmuş karides 2 yemek kaşığı (12 g)
- Kavrulmuş yer fıstığı 3 yemek kaşığı (27 g)
- Palmiye şekeri 1 yemek kaşığı (15 g)
- Balık sosu 2 yemek kaşığı
- Misket limonu suyu 3 yemek kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Papayayı soyun, çekirdeklerini çıkarın ve etini bir julienne soyacağı veya keskin bir bıçakla uzun ince şeritler halinde kesin.
- 2
Fasulyeleri 3 cm'lik parçalar halinde kesin ve domatesleri ikiye bölün.
- 3
Sarımsak ve biberleri büyük bir havanda kaba bir ezme haline gelene kadar dövün.
- 4
Palmiye şekerini, balık sosunu ve misket limonu suyunu ekleyip şeker eriyene kadar karıştırın.
- 5
Fasulyeleri ve kurutulmuş karidesi ekleyip havan eliyle hafifçe ezin.
- 6
Papaya ve domatesleri ekleyin, karışımın sosu emmesi için bir kaşıkla çevirerek 1-2 dakika hafifçe dövün.
- 7
Yer fıstığını ekleyip karıştırın, ekşi, tuzlu ve tatlı dengesini kontrol etmek için tadına bakın ve hemen servis yapın.