Som Tam

Malzemeler

• Yeşil papaya 1 küçük (soyulmuş 250 g)
• Kiraz domates 100 g
• Uzun fasulye veya taze fasulye 50 g
• Sarımsak 2 diş
• Tay biberi 2 küçük
• Kurutulmuş karides 2 yemek kaşığı (12 g)
• Kavrulmuş yer fıstığı 3 yemek kaşığı (27 g)
• Palmiye şekeri 1 yemek kaşığı (15 g)
• Balık sosu 2 yemek kaşığı
• Misket limonu suyu 3 yemek kaşığı

Hazırlanışı

1. 1

   Papayayı soyun, çekirdeklerini çıkarın ve etini bir julienne soyacağı veya keskin bir bıçakla uzun ince şeritler halinde kesin.

2. 2

   Fasulyeleri 3 cm'lik parçalar halinde kesin ve domatesleri ikiye bölün.

3. 3

   Sarımsak ve biberleri büyük bir havanda kaba bir ezme haline gelene kadar dövün.

4. 4

   Palmiye şekerini, balık sosunu ve misket limonu suyunu ekleyip şeker eriyene kadar karıştırın.

5. 5

   Fasulyeleri ve kurutulmuş karidesi ekleyip havan eliyle hafifçe ezin.

6. 6

   Papaya ve domatesleri ekleyin, karışımın sosu emmesi için bir kaşıkla çevirerek 1-2 dakika hafifçe dövün.

7. 7

   Yer fıstığını ekleyip karıştırın, ekşi, tuzlu ve tatlı dengesini kontrol etmek için tadına bakın ve hemen servis yapın.