Dana etli erişte çorbası
İyi besin profili
Acılı, soya sosunda ağır ateşte pişirilmiş sığır inciği suyunda Tayvan usulü buğday eriştesi.
Tayvan usulü dana erişte çorbası (niu rou mian), acı fasulye ezmesi, soya sosu, domates, yıldız anason ve zencefille 2 saat boyunca ağır ateşte pişirilen dana incik etinden yapılır. Buğday eriştesinin üzerinde bok choy ve taze soğanla servis edilir. 750 g'lık bir kâsede yaklaşık 605 kcal, 50 g protein ve 13 g yağ bulunur. Ancak kâsede yaklaşık 2.000 mg sodyum da vardır ve bunun çoğu et suyundadır. Et suyunun bir kısmını kâsede bırakmak sodyumu azaltır.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6.6g | 11.8% |
| Yağ | 1.7g | 2.4% |
| Karbonhidrat | 9.5g | 3.2% |
| Basit Şekerler | 3.32g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 5.48g | Tahmin |
| Lif | 0.7g | 2.8% |
| Su | 81g | 3.2% |
| Kalori | 81 | 3.6% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.41 | g | 2.0% |
| Monounsaturated | 0.55 | g | 2.2% |
| Polyunsaturated | 0.48 | g | 3.7% |
| Omega-3 | 0.144 | g | Tahmin |
| Omega-6 | 0.336 | g | Tahmin |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 3.31 | mg |
| E Vitamini | 0.12 | mg |
| Selenyum | 10.5 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 20.5 | mcg | 2.3% |
| vitamin B1 | 0.031 | mg | 2.6% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.33 | mg | 8.3% |
| vitamin B6 | 0.117 | mg | 6.9% |
| vitamin B9 | 8.63 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.605 | mcg | 25.2% |
| vitamin C | 3.31 | mg | 3.7% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.121 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 7.23 | mcg | 6.0% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.3 | mg | 2.1% |
| iron | 0.822 | mg | 4.6% |
| magnesium | 14.5 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 75.8 | mg | 10.8% |
| potassium | 169 | mg | 6.5% |
| sodium | 270 | mg | 11.7% |
| zinc | 1.72 | mg | 15.6% |
| copper | 0.065 | mg | 7.2% |
| manganese | 0.168 | mg | 7.3% |
| selenium | 10.5 | mcg | 19.1% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 201 | mg | 28.7% | 160% |
| İzolösin | 285 | mg | 20.4% | 121% |
| Lösin | 503 | mg | 18.4% | 105% |
| Lizin | 445 | mg | 21.2% | 118% |
| Metiyonin | 224 | mg | 21.3% | 124% |
| Fenilalanin | 467 | mg | 26.7% | 145% |
| Treonin | 270 | mg | 25.7% | 137% |
| Triptofan | 78 | mg | 27.9% | 150% |
| Valin limiting | 310 | mg | 17.0% | 99% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Dana incik, 4 cm'lik parçalar halinde kesilmiş 1 kg
- Sıvı yağ 2 yemek kaşığı (27 g)
- Acı fasulye ezmesi (doubanjiang) 3 yemek kaşığı (50 g)
- Kuru soğan, ay dilimi şeklinde doğranmış 1 büyük boy (150 g)
- Domates, ay dilimi şeklinde doğranmış 2 adet (300 g)
- Zencefil ve sarımsak, dilimlenmiş 30 g ve 6 diş (24 g)
- Yıldız anason ve tarçın çubuğu 3 adet ve 1 çubuk
- Soya sosu 7 yemek kaşığı (112 g)
- Shaoxing pirinç şarabı 60 ml
- Nabat şekeri 15 g
- Su, haşlamak için ayrıca biraz daha 1,8 l
- Tuz damak zevkine göre
- Kuru buğday eriştesi 480 g
- Bok choy (Çin pazısı) ve doğranmış taze soğan, servis için 400 g ve 3 adet (45 g)
Hazırlanışı
- 1
Eti soğuk su dolu bir tencereye koyun, kaynamaya getirin ve 3 dakika kaynatın; süzün ve köpüğünü durulayarak temizleyin.
- 2
Yağı büyük bir tencerede ısıtın ve zencefil, sarımsak ve soğanı 3 dakika kavurun, ardından acı fasulye ezmesini ekleyin ve yağ kırmızılaşana kadar 1 dakika kavurun.
- 3
Eti, domatesleri, yıldız anasonu ve tarçını ekleyip 3 dakika karıştırın, ardından Shaoxing şarabını, soya sosunu ve nabat şekerini ekleyin.
- 4
1,8 l suyu dökün, kaynamaya getirin, kapağını kapatın ve et yumuşayana kadar kısık ateşte 2 saat pişirin; tuzla tatlandırın ve bütün baharatları çıkarın.
- 5
Erişteleri ayrı bir tencerede kaynar suda 4-5 dakika haşlayın, son dakikada bok choy'u ekleyin; süzün.
- 6
Erişteleri ve bok choy'u 6 kaseye paylaştırın ve eti ve sıcak çorbayı kepçeyle üzerlerine dökün.
- 7
Üzerine taze soğan serpin ve servis edin.