Fasulye yahnisi
Olağanüstü besin değeri
Domuz pastırması, soğan ve sarımsakla kendi suyunda ağır ateşte pişirilmiş Brezilya fasulyesi.
Feijão, Brezilya'nın gündelik fasulye yahnisidir. Carioca ya da siyah fasulye düdüklü tencerede yumuşayana kadar pişirilir. Ardından az yağda kızartılmış domuz pastırması, soğan ve sarımsakla birlikte suyu koyulaşana kadar kısık ateşte kaynatılır ve beyaz pilavın üzerinde servis edilir. 200 g'lık bir kepçede yaklaşık 175 kcal, 9 g protein, 6 g lif ve 5 g'dan az yağ bulunur. Domuz pastırması eklenmediğinde yemek vejetaryen olur ve protein miktarı pek değişmez.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4.5g | 8.0% |
| Yağ | 2.4g | 3.4% |
| Karbonhidrat | 12g | 4.0% |
| Basit Şekerler | 4.2g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 4.9g | Tahmin |
| Lif | 2.9g | 11.6% |
| Su | 80g | 3.2% |
| Kalori | 88 | 3.9% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.56 | g | 2.8% |
| Monounsaturated | 1.13 | g | 4.5% |
| Polyunsaturated | 0.51 | g | 3.9% |
| Omega-3 | 0.153 | g | Tahmin |
| Omega-6 | 0.357 | g | Tahmin |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 1.14 | mg |
| E Vitamini | 0.18 | mg |
| Selenyum | 5.89 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.4 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.107 | mg | 8.9% |
| vitamin B2 | 0.037 | mg | 2.8% |
| vitamin B3 | 0.315 | mg | 2.0% |
| vitamin B6 | 0.085 | mg | 5.0% |
| vitamin B9 | 67.2 | mcg | 16.8% |
| vitamin B12 | 0.015 | mcg | 0.6% |
| vitamin C | 1.14 | mg | 1.3% |
| vitamin D | 0.013 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.177 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 1.46 | mcg | 1.2% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.4 | mg | 2.6% |
| iron | 0.966 | mg | 5.4% |
| magnesium | 33.9 | mg | 8.5% |
| phosphorus | 83.2 | mg | 11.9% |
| potassium | 272 | mg | 10.5% |
| sodium | 242 | mg | 10.5% |
| zinc | 0.482 | mg | 4.4% |
| copper | 0.176 | mg | 19.6% |
| manganese | 0.231 | mg | 10.0% |
| selenium | 5.89 | mcg | 10.7% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 122 | mg | 17.4% | 130% |
| İzolösin | 183 | mg | 13.1% | 104% |
| Lösin | 326 | mg | 11.9% | 91% |
| Lizin | 293 | mg | 14.0% | 104% |
| Metiyonin limiting | 101 | mg | 9.6% | 75% |
| Fenilalanin | 319 | mg | 18.2% | 133% |
| Treonin | 170 | mg | 16.2% | 116% |
| Triptofan | 50 | mg | 17.9% | 130% |
| Valin | 208 | mg | 11.4% | 89% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Kuru carioca veya barbunya fasulyesi, bir gece önceden ıslatılmış 300 g
- Su 1,4 litre
- Bacon, küp doğranmış 60 g
- Sıvı yağ 1 yemek kaşığı
- Soğan, ince doğranmış 1 orta boy (120 g)
- Sarımsak, ezilmiş 3 diş (12 g)
- Defne yaprağı 2 adet
- Tuz 1,5 çay kaşığı (9 g)
Hazırlanışı
- 1
Islatılmış fasulyelerin suyunu süzün, 1,4 litre taze su ve defne yapraklarıyla birlikte düdüklü tencereye koyun ve düdük ötmeye başladıktan sonra 30-35 dakika pişirin.
- 2
Basıncın kendiliğinden düşmesini bekleyin ve fasulyelerin iyice yumuşadığını kontrol edin; yumuşamadıysa birkaç dakika daha pişirin.
- 3
Bir tavada bacon'ı sıvı yağda orta ateşte, yağını salıp altın rengini alana kadar 5 dakika kızartın.
- 4
Soğanı ekleyip 5 dakika kavurun, ardından sarımsağı ve tuzu ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- 5
Suyuyla birlikte iki kepçe fasulyeyi tavaya alın, bir kaşıkla kabaca ezin ve hepsini tekrar tencereye dökün.
- 6
Kapağı açık olarak kısık ateşte, ara sıra karıştırarak, suyu koyulaşana kadar 15 dakika pişirin; tuzunu kontrol edin ve defne yapraklarını çıkarın.
- 7
Brezilya'nın gündelik yemeği arroz com feijão'daki gibi, beyaz pilavın üzerinde sıcak servis edin.