Feijão (Brezilya Usulü Fasulye Yahnisi)

Malzemeler

• Kuru carioca veya barbunya fasulyesi, bir gece önceden ıslatılmış 300 g
• Su 1,4 litre
• Bacon, küp doğranmış 60 g
• Sıvı yağ 1 yemek kaşığı
• Soğan, ince doğranmış 1 orta boy (120 g)
• Sarımsak, ezilmiş 3 diş (12 g)
• Defne yaprağı 2 adet
• Tuz 1,5 çay kaşığı (9 g)

Hazırlanışı

1. 1

   Islatılmış fasulyelerin suyunu süzün, 1,4 litre taze su ve defne yapraklarıyla birlikte düdüklü tencereye koyun ve düdük ötmeye başladıktan sonra 30-35 dakika pişirin.

2. 2

   Basıncın kendiliğinden düşmesini bekleyin ve fasulyelerin iyice yumuşadığını kontrol edin; yumuşamadıysa birkaç dakika daha pişirin.

3. 3

   Bir tavada bacon'ı sıvı yağda orta ateşte, yağını salıp altın rengini alana kadar 5 dakika kızartın.

4. 4

   Soğanı ekleyip 5 dakika kavurun, ardından sarımsağı ve tuzu ekleyip 1 dakika daha kavurun.

5. 5

   Suyuyla birlikte iki kepçe fasulyeyi tavaya alın, bir kaşıkla kabaca ezin ve hepsini tekrar tencereye dökün.

6. 6

   Kapağı açık olarak kısık ateşte, ara sıra karıştırarak, suyu koyulaşana kadar 15 dakika pişirin; tuzunu kontrol edin ve defne yapraklarını çıkarın.

7. 7

   Brezilya'nın gündelik yemeği arroz com feijão'daki gibi, beyaz pilavın üzerinde sıcak servis edin.