Sinigang
İyi besin profili
Domuz kaburgası ve sebzelerle yapılan Filipin usulü ekşi demirhindi çorbası.
Sinigang na baboy, domuz kaburgalarının domates ve soğanla hafif ateşte pişirildiği, demirhindiyle ekşitildiği ve turp, gölevez, patlıcan, uzun fasulye ve su ıspanağıyla doldurulduğu bir Filipin çorbasıdır. 400 g'lık bir kâsede yaklaşık 300 kcal, 15 g protein ve çoğu kaburgalardan gelen 19 g yağ ile balık sosu ve tuzdan gelen yaklaşık 970 mg sodyum bulunur. Et suyunu soğutup üzerindeki yağı almak çorbayı hafifletir.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3.7g | 6.6% |
| Yağ | 4.8g | 6.9% |
| Karbonhidrat | 4.3g | 1.4% |
| Basit Şekerler | 1.5g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 1.9g | Tahmin |
| Lif | 0.9g | 3.6% |
| Su | 86g | 3.4% |
| Kalori | 74 | 3.3% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.53 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 1.73 | g | 6.9% |
| Polyunsaturated | 0.82 | g | 6.3% |
| Omega-3 | 0.246 | g | Tahmin |
| Omega-6 | 0.574 | g | Tahmin |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 4.76 | mg |
| E Vitamini | 0.35 | mg |
| Selenyum | 4.73 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 16.2 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.068 | mg | 5.7% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.02 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.125 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 7.3 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.069 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 4.76 | mg | 5.3% |
| vitamin D | 0.417 (17 IU) | mcg | 2.8% |
| vitamin E | 0.346 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 12.3 | mcg | 10.3% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 17.4 | mg | 1.7% |
| iron | 0.459 | mg | 2.6% |
| magnesium | 16.1 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 44.1 | mg | 6.3% |
| potassium | 167 | mg | 6.4% |
| sodium | 242 | mg | 10.5% |
| zinc | 0.581 | mg | 5.3% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.07 | mg | 3.0% |
| selenium | 4.73 | mcg | 8.6% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 146 | mg | 20.9% | 222% |
| İzolösin | 175 | mg | 12.5% | 142% |
| Lösin | 300 | mg | 11.0% | 120% |
| Lizin | 318 | mg | 15.1% | 161% |
| Metiyonin | 137 | mg | 13.0% | 145% |
| Fenilalanin | 287 | mg | 16.4% | 170% |
| Treonin | 162 | mg | 15.4% | 158% |
| Triptofan | 39 | mg | 13.9% | 144% |
| Valin | 189 | mg | 10.4% | 115% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Domuz kaburga, parçalanmış 1 kg (700 g yenilebilir kısım)
- Su 1,8 l
- Kuru soğan, dörde bölünmüş 1 orta boy (120 g)
- Domates, dörde bölünmüş 2 orta boy (250 g)
- Demirhindi özü, çekirdeksiz 60 g
- Daikon turpu (labanos), dilimlenmiş 200 g
- Gölevez (gabi), soyulmuş ve ikiye bölünmüş 200 g
- Uzun patlıcan, dilimlenmiş 1 adet (150 g)
- Uzun börülce (sitaw), 5 cm'lik parçalar halinde kesilmiş 150 g
- Su ıspanağı (kangkong) veya ıspanak 150 g
- Uzun yeşil acı biber (siling haba) 2 adet (30 g)
- Balık sosu (patis) 2 yemek kaşığı
- Tuz damak zevkine göre
Hazırlanışı
- 1
Domuz kaburgalarını ve suyu büyük bir tencereye koyun, kaynatın ve 5 dakika boyunca köpüğünü alın.
- 2
Soğanı ve domatesleri ekleyin, ateşi kısın, kapağı yarı kapalı olarak domuz eti yumuşayana kadar 60 dakika hafif ateşte pişirin.
- 3
Demirhindi özünü sıcak et suyundan alınan 250 ml ile ezin, süzgeçten bastırarak tekrar tencereye aktarın ve lifleri atın.
- 4
Gölevezi ve turpu ekleyin ve gölevez yumuşayıp et suyunu koyulaştırmaya başlayana kadar 10 dakika hafif ateşte pişirin.
- 5
Patlıcanı, uzun börülceyi ve yeşil biberleri ekleyin ve 5 dakika hafif ateşte pişirin.
- 6
Balık sosu ve damak zevkinize göre tuzla tatlandırın; et suyu belirgin şekilde ekşi ve tuzlu olmalıdır.
- 7
Ocağı kapatın, su ıspanağını ekleyin, solana kadar 2 dakika kapağı kapalı bekletin ve buharda pişmiş pirinçle sıcak servis edin.