Yeşil Borş
İyi besin profili
Patates, haşlanmış yumurta, dereotu ve ekşi krema ile yapılan Ukrayna kuzukulağı çorbası.
Yeşil borş (zelenıy borşç), kuzukulağı, patates, havuç ve soğanın tavuk suyunda kaynatılmasıyla yapılan, dereotu ve yeşil soğanla tamamlanıp doğranmış katı haşlanmış yumurta ve ekşi krema ile servis edilen bir Ukrayna bahar çorbasıdır. 380 g'lık bir kase yaklaşık 260 kcal, 13 g protein ve 5 g'ı doymuş olmak üzere 17 g yağ ile yaklaşık 1.050 mg sodyum içerir. Ekşi kremayı eklememek kase başına yaklaşık 35 kcal tasarruf sağlar.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3.4g | 6.1% |
| Yağ | 4.5g | 6.4% |
| Karbonhidrat | 4g | 1.3% |
| Basit Şekerler | 1.4g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 1.8g | Tahmin |
| Lif | 0.8g | 3.2% |
| Su | 87g | 3.5% |
| Kalori | 69 | 3.1% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.32 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.46 | g | 5.8% |
| Polyunsaturated | 1.15 | g | 8.8% |
| Omega-3 | 0.345 | g | Tahmin |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.805 | g | Tahmin |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 5.1 | mg |
| E Vitamini | 0.58 | mg |
| Selenyum | 4.19 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 55.7 | mcg | 6.2% |
| vitamin B1 | 0.026 | mg | 2.2% |
| vitamin B2 | 0.065 | mg | 5.0% |
| vitamin B3 | 0.707 | mg | 4.4% |
| vitamin B6 | 0.089 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 7.5 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.129 | mcg | 5.4% |
| vitamin C | 5.1 | mg | 5.7% |
| vitamin D | 0.118 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.581 | mg | 3.9% |
| vitamin K | 29.5 | mcg | 24.6% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.7 | mg | 2.0% |
| iron | 0.548 | mg | 3.0% |
| magnesium | 16.9 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 48.2 | mg | 6.9% |
| potassium | 156 | mg | 6.0% |
| sodium | 276 | mg | 12.0% |
| zinc | 0.319 | mg | 2.9% |
| copper | 0.046 | mg | 5.1% |
| manganese | 0.077 | mg | 3.3% |
| selenium | 4.19 | mcg | 7.6% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 87 | mg | 12.4% | 142% |
| İzolösin | 152 | mg | 10.9% | 133% |
| Lösin | 260 | mg | 9.5% | 112% |
| Lizin | 265 | mg | 12.6% | 145% |
| Metiyonin | 131 | mg | 12.5% | 149% |
| Fenilalanin | 259 | mg | 14.8% | 165% |
| Treonin | 150 | mg | 14.3% | 157% |
| Triptofan | 36 | mg | 12.9% | 143% |
| Valin | 168 | mg | 9.2% | 110% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Tavuk but, kemikli 500 g
- Su 1,6 l
- Patates, soyulmuş ve küp doğranmış 3 orta boy (450 g)
- Soğan, ince doğranmış 1 orta boy (120 g)
- Havuç, rendelenmiş 1 orta boy (100 g)
- Ayçiçek yağı 2 yemek kaşığı
- Kuzukulağı, sapları ayıklanmış, doğranmış 250 g
- Yumurta, katı haşlanmış, doğranmış 3 büyük boy (150 g)
- Taze soğan, doğranmış 40 g
- Dereotu, doğranmış 20 g
- Defne yaprağı ve tane karabiber 2 yaprak, 5 tane
- Tuz damak zevkine göre
- Ekşi krema, servis için 150 g
Hazırlanışı
- 1
Tavuk butlarını 1,6 l soğuk suyla birlikte bir tencereye koyun, kaynatın, köpüğünü alın ve defne yaprakları ve tane karabiberle birlikte kapağı kapalı olarak 30 dakika hafif ateşte pişirin.
- 2
Tavukları çıkarın, etleri kemiklerinden ayırın, parçalara bölüp tencereye geri koyun; kemikleri ve defne yapraklarını atın.
- 3
Patatesleri et suyuna ekleyin ve 10 dakika hafif ateşte pişirin.
- 4
Bu arada soğanı ve havucu ayçiçek yağında orta ateşte yumuşayana kadar 6-7 dakika kavurun, ardından tencereye ekleyin.
- 5
Patatesler yumuşayınca kuzukulağını ekleyin, tuzla tatlandırın ve kuzukulağı zeytin yeşili rengini alana kadar 3-4 dakika hafif ateşte pişirin.
- 6
Taze soğanı ve dereotunu ekleyip karıştırın, tencereyi ocaktan alın ve kapağı kapalı olarak 10 dakika dinlendirin.
- 7
Her kaseye doğranmış yumurta ve bir kaşık ekşi krema koyarak sıcak servis edin.