Yeşil Borş (Zelenıy Borşç)

Name: Yeşil Borş (Zelenıy Borşç)
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 8
Cuisine: Ukrayna
Ingredients: 500 g Tavuk but, kemikli; 1,6 l Su; 3 orta boy (450 g) Patates, soyulmuş ve küp doğranmış; 1 orta boy (120 g) Soğan, ince doğranmış; 1 orta boy (100 g) Havuç, rendelenmiş; 2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı; 250 g Kuzukulağı, sapları ayıklanmış, doğranmış; 3 büyük boy (150 g) Yumurta, katı haşlanmış, doğranmış; 40 g Taze soğan, doğranmış; 20 g Dereotu, doğranmış; 2 yaprak, 5 tane Defne yaprağı ve tane karabiber; damak zevkine göre Tuz; 150 g Ekşi krema, servis için

Ukrayna

Çorba Zorluk: Kolay Porsiyon: 8 Toplam: 85 dk

Malzemeler

Tavuk but, kemikli 500 g
Su 1,6 l
Patates, soyulmuş ve küp doğranmış 3 orta boy (450 g)
Soğan, ince doğranmış 1 orta boy (120 g)
Havuç, rendelenmiş 1 orta boy (100 g)
Ayçiçek yağı 2 yemek kaşığı
Kuzukulağı, sapları ayıklanmış, doğranmış 250 g
Yumurta, katı haşlanmış, doğranmış 3 büyük boy (150 g)
Taze soğan, doğranmış 40 g
Dereotu, doğranmış 20 g
Defne yaprağı ve tane karabiber 2 yaprak, 5 tane
Tuz damak zevkine göre
Ekşi krema, servis için 150 g

Hazırlık

25 dk

Pişirme

60 dk

Hazırlanışı

1
Tavuk butlarını 1,6 l soğuk suyla birlikte bir tencereye koyun, kaynatın, köpüğünü alın ve defne yaprakları ve tane karabiberle birlikte kapağı kapalı olarak 30 dakika hafif ateşte pişirin.
2
Tavukları çıkarın, etleri kemiklerinden ayırın, parçalara bölüp tencereye geri koyun; kemikleri ve defne yapraklarını atın.
3
Patatesleri et suyuna ekleyin ve 10 dakika hafif ateşte pişirin.
4
Bu arada soğanı ve havucu ayçiçek yağında orta ateşte yumuşayana kadar 6-7 dakika kavurun, ardından tencereye ekleyin.
5
Patatesler yumuşayınca kuzukulağını ekleyin, tuzla tatlandırın ve kuzukulağı zeytin yeşili rengini alana kadar 3-4 dakika hafif ateşte pişirin.
6
Taze soğanı ve dereotunu ekleyip karıştırın, tencereyi ocaktan alın ve kapağı kapalı olarak 10 dakika dinlendirin.
7
Her kaseye doğranmış yumurta ve bir kaşık ekşi krema koyarak sıcak servis edin.