Rassolnik
İyi besin profili
Turşu, inci arpa ve patatesle yapılan Rus dana et suyu çorbası.
Rassolnik, dana eti suyuna inci arpa, patates, havuç, soğan ve rendelenmiş salamura turşu eklenerek yapılan, biraz turşu suyuyla ekşitilen ve ekşi krema ile dereotuyla servis edilen bir Rus çorbasıdır. 350 g'lık bir kâsede yaklaşık 210 kcal ve 11 g protein bulunur, ancak turşular, turşu suyu ve tuz sodyum miktarını yaklaşık 940 mg'a çıkarır. Turşu suyunu kaşık kaşık eklemek ve tuzlamadan önce tadına bakmak bu miktarı daha düşük tutar.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3.2g | 5.7% |
| Yağ | 3g | 4.3% |
| Karbonhidrat | 5.4g | 1.8% |
| Basit Şekerler | 1.89g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 2.61g | Tahmin |
| Lif | 0.9g | 3.6% |
| Su | 88g | 3.5% |
| Kalori | 60 | 2.7% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.08 | g | 5.4% |
| Monounsaturated | 0.95 | g | 3.8% |
| Polyunsaturated | 0.58 | g | 4.5% |
| Omega-3 | 0.174 | g | Tahmin |
| Omega-6 | 0.406 | g | Tahmin |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 2.34 | mg |
| E Vitamini | 0.32 | mg |
| Selenyum | 3.97 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.4 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.038 | mg | 2.9% |
| vitamin B3 | 0.884 | mg | 5.5% |
| vitamin B6 | 0.1 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 4.25 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.192 | mcg | 8.0% |
| vitamin C | 2.34 | mg | 2.6% |
| vitamin D | 0.011 (0 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.324 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 3.16 | mcg | 2.6% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.3 | mg | 1.8% |
| iron | 0.483 | mg | 2.7% |
| magnesium | 10.4 | mg | 2.6% |
| phosphorus | 46.2 | mg | 6.6% |
| potassium | 141 | mg | 5.4% |
| sodium | 270 | mg | 11.7% |
| zinc | 0.742 | mg | 6.7% |
| copper | 0.047 | mg | 5.2% |
| manganese | 0.076 | mg | 3.3% |
| selenium | 3.97 | mcg | 7.2% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 96 | mg | 13.7% | 163% |
| İzolösin | 134 | mg | 9.6% | 121% |
| Lösin | 246 | mg | 9.0% | 110% |
| Lizin | 257 | mg | 12.2% | 146% |
| Metiyonin | 122 | mg | 11.6% | 144% |
| Fenilalanin | 237 | mg | 13.5% | 157% |
| Treonin | 140 | mg | 13.3% | 152% |
| Triptofan | 37 | mg | 13.2% | 152% |
| Valin | 150 | mg | 8.2% | 102% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Kemikli dana döş ya da incik eti 500 g
- Su 1,8 l
- İnci arpa (kabuğu soyulmuş arpa) 70 g
- Patates 2 orta boy (400 g)
- Salamura salatalık turşusu 3 orta boy (200 g)
- Turşu suyu 120 ml
- Soğan 1 küçük boy (100 g)
- Havuç 1 orta boy (100 g)
- Ayçiçek yağı 1,5 yemek kaşığı (20 g)
- Defne yaprağı ve tane karabiber 2 yaprak, 5 tane
- Tuz 1,5 çay kaşığı (9 g)
- Ekşi krema, servis için 160 g
- Taze dereotu, doğranmış 10 g
Hazırlanışı
- 1
Etin üzerini soğuk suyla örtün, kaynatın ve köpüğünü alın. Kapağı yarı kapalı olarak 1,5 saat kısık ateşte pişirin. Bu arada arpayı yıkayıp soğuk suda bekletin.
- 2
Eti çıkarın, kemikten ayırıp küçük parçalar halinde doğrayın ve et suyuna geri koyun.
- 3
Arpayı süzün, et suyuna ekleyin ve 20 dakika kısık ateşte pişirin.
- 4
Küp doğranmış patatesleri ekleyip 10 dakika pişirin. Bu sırada doğranmış soğanı ve rendelenmiş havucu yağda 7 dakika kavurun.
- 5
Rendelenmiş turşuları ve kavrulmuş sebzeleri tencereye ekleyin ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.
- 6
Turşu suyunu dökün. Defne yapraklarını, tane karabiberleri ve damak zevkinize göre tuzu ekleyin ve 5 dakika daha kısık ateşte pişirin.
- 7
10 dakika dinlendirin. Ekşi krema ve dereotuyla servis yapın.