Harço
İyi besin profili
Pirinç, ceviz, tkemali erik sosu ve yeşilliklerle yapılan Gürcü sığır eti çorbası.
Harço, sığır döşünün pirinç ve soğanla birlikte pişirildiği, tkemali erik sosuyla ekşitilip dövülmüş cevizle koyulaştırılan, ardından hmeli-suneli, sarımsak ve acı biberle baharatlandırılıp taze kişnişle tamamlanan koyu bir Gürcü çorbasıdır. 350 g'lık bir kasede yaklaşık 315 kcal, 15 g protein, 22 g yağ (6 g doymuş) ve yaklaşık 930 mg sodyum bulunur. İncik gibi daha yağsız sığır eti kullanmak yağ miktarını azaltır.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4.2g | 7.5% |
| Yağ | 6.3g | 9.0% |
| Karbonhidrat | 4.5g | 1.5% |
| Basit Şekerler | 1.57g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 2.32g | Tahmin |
| Lif | 0.6g | 2.4% |
| Su | 84g | 3.4% |
| Kalori | 90 | 4.0% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.63 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 1.98 | g | 7.9% |
| Polyunsaturated | 2.11 | g | 16.2% |
| Omega-3 | 0.633 | g | Tahmin |
| Omega-6 | 1.477 | g | Tahmin |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 1.04 | mg |
| E Vitamini | 0.46 | mg |
| Selenyum | 3.66 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.86 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.027 | mg | 2.3% |
| vitamin B2 | 0.034 | mg | 2.6% |
| vitamin B3 | 0.659 | mg | 4.1% |
| vitamin B6 | 0.085 | mg | 5.0% |
| vitamin B9 | 4.74 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.34 | mcg | 14.2% |
| vitamin C | 1.04 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.461 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 3.41 | mcg | 2.8% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.1 | mg | 1.3% |
| iron | 0.537 | mg | 3.0% |
| magnesium | 11.9 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 50.6 | mg | 7.2% |
| potassium | 105 | mg | 4.0% |
| sodium | 265 | mg | 11.5% |
| zinc | 0.832 | mg | 7.6% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.168 | mg | 7.3% |
| selenium | 3.66 | mcg | 6.7% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 132 | mg | 18.9% | 173% |
| İzolösin | 180 | mg | 12.9% | 126% |
| Lösin | 319 | mg | 11.7% | 110% |
| Lizin | 302 | mg | 14.4% | 132% |
| Metiyonin | 146 | mg | 13.9% | 133% |
| Fenilalanin | 299 | mg | 17.1% | 153% |
| Treonin | 174 | mg | 16.6% | 146% |
| Triptofan | 47 | mg | 16.8% | 149% |
| Valin | 201 | mg | 11.0% | 105% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Dana döş eti, kemiksiz 500 g
- Su 2,2 l
- Ayçiçek yağı 2 yemek kaşığı
- Soğan, ince doğranmış 2 orta boy (250 g)
- Uzun taneli beyaz pirinç 80 g
- Ceviz, ince çekilmiş 80 g
- Tkemali (ekşi erik sosu) 4 yemek kaşığı (65 g)
- Domates salçası 2 yemek kaşığı (32 g)
- Sarımsak, ezilmiş 5 diş (20 g)
- Hmeli-suneli baharat karışımı 2 çay kaşığı
- Pul biber 0,5 çay kaşığı
- Taze kişniş, doğranmış 1 demet (30 g)
- Tuz 1 yemek kaşığı (18 g), damak zevkine göre
Hazırlanışı
- 1
Dana etini 3 cm'lik parçalar halinde kesin, üzerini suyla örtün, kaynatın, köpüğünü alın ve kapağı yarı açık şekilde, yumuşayana kadar 1,5 saat kısık ateşte pişirin.
- 2
Bu arada soğanları yağda orta ateşte yumuşayıp altın rengini alana kadar 8 dakika kavurun, ardından domates salçasını ekleyip karıştırın ve 2 dakika pişirin.
- 3
Pirinci yıkayın, soğanlı karışımla birlikte et suyuna ekleyin ve 10 dakika pişirin.
- 4
Tkemaliyi çorbaya ekleyip karıştırın, ardından cevizi, sarımsağın yarısını, hmeli-suneliyi ve pul biberi ekleyin.
- 5
Tuzla tatlandırın ve pirinç yumuşayana kadar 8 ila 10 dakika daha kısık ateşte pişirin.
- 6
Tencereyi ocaktan alın, kişnişi ve kalan sarımsağı ekleyip karıştırın, kapağını kapatın ve servis etmeden önce 10 dakika dinlendirin.