Sashimi
Süper BesinOlağanüstü besin değeri
İnce dilimlenmiş taze çiğ balık veya deniz ürünü.
Sashimi, genellikle ton balığı veya somon olmak üzere ince dilimlenmiş çiğ balık veya deniz ürünlerinin pirinç olmadan soya sosu, wasabi ve turşu zencefille servis edilmesidir. Protein açısından zengindir ve neredeyse hiç karbonhidrat içermez; somon gibi yağlı balıklar ayrıca omega-3 sağlarken, yağsız ton balığında bu çok daha azdır. Soya sosu çok fazla sodyum kattığından hafifçe batırmak ve çiğ tüketim için satılan balığı almak gerekir.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 20g | 35.7% |
| Yağ | 7g | 10.0% |
| Karbonhidrat | 0g | 0.0% |
| Basit Şekerler | 0g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 0g | Tahmin |
| Su | 72g | 2.9% |
| Kalori | 150 | 6.7% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.61 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 1.99 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 2.06 | g | 15.8% |
| Omega-3 | 0.618 | g | Tahmin |
| EPA | 414 | mg | 46.0% |
| DHA | 565 | mg | 62.8% |
| Omega-6 | 1.442 | g | Tahmin |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 6.44 | mg |
| E Vitamini | 1.73 | mg |
| Selenyum | 48.7 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.3 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.146 | mg | 12.2% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 11.6 | mg | 72.5% |
| vitamin B6 | 0.685 | mg | 40.3% |
| vitamin B9 | 19.3 | mcg | 4.8% |
| vitamin B12 | 2.24 | mcg | 93.3% |
| vitamin C | 6.44 | mg | 7.2% |
| vitamin D | 5.36 (214 IU) | mcg | 35.7% |
| vitamin E | 1.73 | mg | 11.5% |
| vitamin K | 4.1 | mcg | 3.4% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.6 | mg | 2.2% |
| iron | 0.685 | mg | 3.8% |
| magnesium | 34.4 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 233 | mg | 33.3% |
| potassium | 418 | mg | 16.1% |
| sodium | 473 | mg | 20.6% |
| zinc | 0.407 | mg | 3.7% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.118 | mg | 5.1% |
| selenium | 48.7 | mcg | 88.5% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 548 | mg | 78.3% | 161% |
| İzolösin | 909 | mg | 64.9% | 142% |
| Lösin | 1560 | mg | 57.1% | 120% |
| Lizin | 1769 | mg | 84.2% | 173% |
| Metiyonin | 789 | mg | 75.1% | 161% |
| Fenilalanin | 1472 | mg | 84.1% | 169% |
| Treonin | 837 | mg | 79.7% | 157% |
| Triptofan | 210 | mg | 75.0% | 150% |
| Valin | 1026 | mg | 56.4% | 121% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Suşi kalitesinde ton balığı 100 g
- Suşi kalitesinde somon 100 g
- Daikon turpu 100 g
- Shiso yaprağı 2
- Wasabi 1 çay kaşığı
- Turşu zencefil 20 g
- Soya sosu servis için
Hazırlanışı
- 1
Balığı iyice soğutun ve çok keskin bir bıçağı hazır tutun.
- 2
Daikonu soyup ince teller halinde rendeleyin, sonra çıtırlaşması için buzlu suda bekletip süzün.
- 3
Ton ve somonu liflerine dik yönde, bıçağın tek düz çekişiyle temiz 5 mm kalınlığında parçalar halinde dilimleyin.
- 4
Bir tabağa rendelenmiş daikon ve shiso yapraklarından bir yatak hazırlayın.
- 5
Balık dilimlerini süslemenin üzerine düzgünce yelpaze şeklinde dizin.
- 6
Yana küçük bir wasabi ve turşu zencefil öbeği koyun.
- 7
Batırmak için bir kap soya sosuyla hemen servis edin.