Samsa
Orta düzey besin değeri
Kıyılmış kuzu eti ve soğanla doldurulmuş, fırında pişirilmiş Orta Asya hamur işi.
Samsa, Özbekistan'dan ve Orta Asya'nın geri kalanından gelen, fırında pişirilen bir hamur işidir. Tereyağı sürülmüş ince katmanlı hamur, kimyon ve karabiberle tatlandırılmış kıyılmış kuzu eti, kuzu yağı ve soğanın etrafına katlanır. Ardından yumurta sarısıyla parlatılır ve üzerine susam serpilir. 155 g'lık bir samsada yaklaşık 455 kcal, 16 g protein, 24 g yağ (11 g doymuş) ve 42 g karbonhidrat bulunur; karbonhidratın çoğu rafine undan gelir. Kuyruk yağı olmadan yağsız kuzu eti kullanmak yağı azaltır.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 10g | 17.9% |
| Yağ | 16g | 22.9% |
| Karbonhidrat | 27g | 9.0% |
| Basit Şekerler | 9.45g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 16.15g | Tahmin |
| Lif | 1.4g | 5.6% |
| Su | 45g | 1.8% |
| Kalori | 293 | 13.0% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.32 | g | 36.6% |
| Monounsaturated | 5.83 | g | 23.3% |
| Polyunsaturated | 1.34 | g | 10.3% |
| Omega-3 | 0.402 | g | Tahmin |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.938 | g | Tahmin |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 1.08 | mg |
| E Vitamini | 0.24 | mg |
| Selenyum | 19.4 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.6 | mcg | 3.6% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 2.36 | mg | 14.8% |
| vitamin B6 | 0.078 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 15.9 | mcg | 4.0% |
| vitamin B12 | 0.863 | mcg | 36.0% |
| vitamin C | 1.08 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.099 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.244 | mg | 1.6% |
| vitamin K | 1.84 | mcg | 1.5% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.5 | mg | 3.0% |
| iron | 1.33 | mg | 7.4% |
| magnesium | 21.4 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 114 | mg | 16.3% |
| potassium | 168 | mg | 6.5% |
| sodium | 369 | mg | 16.0% |
| zinc | 1.84 | mg | 16.7% |
| copper | 0.13 | mg | 14.4% |
| manganese | 0.305 | mg | 13.3% |
| selenium | 19.4 | mcg | 35.3% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 287 | mg | 41.0% | 144% |
| İzolösin | 442 | mg | 31.6% | 118% |
| Lösin limiting | 758 | mg | 27.8% | 99% |
| Lizin | 662 | mg | 31.5% | 110% |
| Metiyonin | 384 | mg | 36.6% | 134% |
| Fenilalanin | 780 | mg | 44.6% | 152% |
| Treonin | 381 | mg | 36.3% | 122% |
| Triptofan | 124 | mg | 44.3% | 150% |
| Valin | 501 | mg | 27.5% | 100% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Un 400 g
- Soğuk su 200 ml
- Tuz 2 çay kaşığı (11 g), bölünerek kullanılacak
- Tereyağı, yumuşatılmış 60 g
- Kuzu kol eti, kemiksiz 450 g
- Kuyruk yağı veya et yağı parçaları 50 g
- Kuru soğan 2 adet büyük boy (300 g)
- Toz kimyon 1,5 çay kaşığı
- Toz karabiber 1 çay kaşığı
- Yumurta sarısı 1 adet (17 g)
- Susam 1 yemek kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Unu, suyu ve tuzun 0,5 çay kaşığını karıştırarak sert bir hamur yapın, 5 dakika yoğurun, üzerini örtün ve 30 dakika dinlendirin.
- 2
Hamuru yaklaşık 50 x 60 cm boyutunda ince bir yufka halinde açın, üzerine yumuşamış tereyağını sürün, sıkıca rulo yapın ve 20 dakika buzdolabında soğutun.
- 3
Kuzu etini ve yağı 5 mm'lik küpler halinde doğrayın, soğanları ince ince doğrayın ve kimyon, karabiber ve kalan tuzla karıştırın.
- 4
Ruloyu 8 parçaya kesin, her parçayı kesik yüzü üzerine dik koyun, bastırarak yassılaştırın ve 15 cm çapında bir daire şeklinde açın.
- 5
Her dairenin ortasına yaklaşık 100 g iç harç koyun, kenarlarını üçgen şeklinde üzerine katlayın ve birleşim yerlerini sıkıca kapatın.
- 6
Birleşim yerleri alta gelecek şekilde pişirme kâğıdı serilmiş bir fırın tepsisine dizin, üzerlerine çırpılmış yumurta sarısını sürün ve susam serpin.
- 7
200 °C'de koyu altın rengini alana kadar 30 ila 35 dakika pişirin ve servis etmeden önce 5 dakika dinlendirin.