Börek
Orta düzey besin değeri
Beyaz peynir, yumurta ve sütle fırında pişirilen katmanlı yufkadan Türk hamur işi.
Peynirli tepsi böreği, ince yufka yapraklarının ufalanmış beyaz peynir ve maydanozla kat kat dizildiği, süt, yumurta ve yağdan oluşan bir sosla ıslatılıp üstü çıtır olana kadar fırında pişirilen bir Türk tepsi böreğidir. 150 g'lık bir kare dilim yaklaşık 430 kcal, 14 g protein, 7,7 g'ı doymuş olmak üzere 24 g yağ ve yaklaşık 810 mg sodyum içerir. Beyaz peyniri kullanmadan önce bir saat soğuk suda bekletmek sodyumu azaltır.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 9.4g | 16.8% |
| Yağ | 16g | 22.9% |
| Karbonhidrat | 26g | 8.7% |
| Basit Şekerler | 9.1g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 15.8g | Tahmin |
| Lif | 1.1g | 4.4% |
| Su | 46g | 1.8% |
| Kalori | 288 | 12.8% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.13 | g | 25.7% |
| Monounsaturated | 3.6 | g | 14.4% |
| Polyunsaturated | 5.79 | g | 44.5% |
| Omega-3 | 1.737 | g | Tahmin |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 4.053 | g | Tahmin |
| Trans | 0.19 | g | 9.5% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 2.65 | mg |
| E Vitamini | 3.07 | mg |
| Selenyum | 19.9 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 68.3 | mcg | 7.6% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.279 | mg | 21.5% |
| vitamin B3 | 0.629 | mg | 3.9% |
| vitamin B6 | 0.121 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 21.5 | mcg | 5.4% |
| vitamin B12 | 0.558 | mcg | 23.3% |
| vitamin C | 2.65 | mg | 2.9% |
| vitamin D | 0.402 (16 IU) | mcg | 2.7% |
| vitamin E | 3.07 | mg | 20.5% |
| vitamin K | 50.1 | mcg | 41.8% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 172 | mg | 17.2% |
| iron | 1.1 | mg | 6.1% |
| magnesium | 19.5 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 118 | mg | 4.5% |
| sodium | 540 | mg | 23.5% |
| zinc | 1.3 | mg | 11.8% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.257 | mg | 11.2% |
| selenium | 19.9 | mcg | 36.2% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 241 | mg | 34.4% | 131% |
| İzolösin | 451 | mg | 32.2% | 131% |
| Lösin | 805 | mg | 29.5% | 115% |
| Lizin | 572 | mg | 27.2% | 104% |
| Metiyonin | 358 | mg | 34.1% | 136% |
| Fenilalanin | 848 | mg | 48.5% | 180% |
| Treonin | 363 | mg | 34.6% | 127% |
| Triptofan | 125 | mg | 44.6% | 165% |
| Valin | 572 | mg | 31.4% | 125% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Yufka (veya filo hamuru) 3 adet yuvarlak yaprak (500 g)
- Beyaz peynir veya feta, ufalanmış 300 g
- Maydanoz, kıyılmış 1 demet (40 g)
- Yumurta 3 büyük boy (150 g)
- Tam yağlı süt 250 ml
- Ayçiçek yağı 100 ml
- Tuz ve karabiber her birinden 0,25 çay kaşığı
- Yumurta sarısı, üzerine sürmek için 1 adet
- Susam veya çörek otu 1 yemek kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Fırını 180 °C'ye ısıtın ve 30 x 40 cm'lik bir fırın tepsisini yağlayın.
- 2
Ufalanmış peyniri ve maydanozu yumurtalardan 1 tanesiyle karıştırın.
- 3
Sütü, yağı, kalan 2 yumurtayı, tuzu ve karabiberi çırparak sos hazırlayın.
- 4
1 yufkayı, fazlası kenarlardan sarkacak şekilde tepsiye serin ve sosla yağlayın; ardından ikinci yufkayı parçalara ayırın, parçaları sosa batırın ve gevşekçe buruşturarak katlar halinde dizin.
- 5
Peynirli harcı katların üzerine yayın, aynı şekilde parçalanıp sosa batırılmış üçüncü yufkayla kapatın, sarkan kenarları içe doğru katlayın ve kalan sosu üzerine dökün.
- 6
Üzerine yumurta sarısı sürün, susam veya çörek otu serpin ve üstü koyu altın rengini alıp çıtırlaşana kadar 40-45 dakika pişirin.
- 7
10 dakika dinlendirin, ardından 8 kare dilime kesin ve ılık servis yapın.