Risotto
İyi besin profili
Et suyunda pişirilmiş kremamsı İtalyan pirinci.
Risotto; arborio gibi kısa taneli İtalyan pirincinin sıcak et suyunda ağır ateşte pişirilip kremamsı kıvam alana kadar karıştırılması, ardından tereyağı ve parmesanla tamamlanmasıyla yapılır; mantar, sebze veya deniz ürünleri sık eklenen malzemelerdir. Büyük ölçüde beyaz pirinçten gelen nişastadan oluşur, az miktarda protein ve tereyağı ile peynirden gelen bir miktar doymuş yağ içerir. Üzerine karides veya tavuk eklemek ya da içine bezelye karıştırmak protein miktarını artırır.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3g | 5.4% |
| Yağ | 4g | 5.7% |
| Karbonhidrat | 20g | 6.7% |
| Basit Şekerler | 7g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 12g | Tahmin |
| Lif | 1g | 4.0% |
| Su | 68g | 2.7% |
| Kalori | 130 | 5.8% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.88 | g | 9.4% |
| Monounsaturated | 1.52 | g | 6.1% |
| Polyunsaturated | 0.24 | g | 1.8% |
| Omega-3 | 0.072 | g | Tahmin |
| Omega-6 | 0.168 | g | Tahmin |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 0.66 | mg |
| E Vitamini | 0.27 | mg |
| Selenyum | 5.39 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B1 | 0.038 | mg | 3.2% |
| vitamin B2 | 0.113 | mg | 8.7% |
| vitamin B3 | 0.839 | mg | 5.2% |
| vitamin B6 | 0.048 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 4.5 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.076 | mcg | 3.2% |
| vitamin C | 0.661 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.047 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.272 | mg | 1.8% |
| vitamin K | 1.03 | mcg | 0.9% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 62.3 | mg | 6.2% |
| iron | 0.351 | mg | 1.9% |
| magnesium | 12.1 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 70.3 | mg | 10.0% |
| potassium | 96.4 | mg | 3.7% |
| sodium | 340 | mg | 14.8% |
| zinc | 0.482 | mg | 4.4% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.245 | mg | 10.7% |
| selenium | 5.39 | mcg | 9.8% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 87 | mg | 12.4% | 145% |
| İzolösin | 129 | mg | 9.2% | 115% |
| Lösin | 237 | mg | 8.7% | 104% |
| Lizin | 191 | mg | 9.1% | 106% |
| Metiyonin | 97 | mg | 9.2% | 112% |
| Fenilalanin | 257 | mg | 14.7% | 167% |
| Treonin | 105 | mg | 10.0% | 112% |
| Triptofan | 35 | mg | 12.5% | 141% |
| Valin | 186 | mg | 10.2% | 124% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Arborio pirinci 200 g
- Sıcak tavuk ya da sebze suyu 750 ml
- Dilimlenmiş mantar 150 g
- İnce kıyılmış soğan 1
- Kıyılmış sarımsak dişi 1
- Sek beyaz şarap 80 ml
- Tereyağı 30 g
- Rendelenmiş parmesan 50 g
- Zeytinyağı 1 yemek kaşığı
- Tuz ve karabiber tadına göre
Hazırlanışı
- 1
Tavuk ya da sebze suyunu ayrı bir tencerede kaynar halde tutun. Mantarları zeytinyağında altın rengi olana kadar soteleyip ayırın.
- 2
Tereyağının yarısını eritip soğan ve sarımsağı renk almadan yumuşatın.
- 3
Pirinci ekleyip kenarları saydamlaşana kadar bir dakika kavurun.
- 4
Şarabı dökün ve emilene kadar karıştırın.
- 5
Sıcak tavuk ya da sebze suyunu birer kepçe ekleyin, sık sık karıştırıp yenisini eklemeden önce her birinin emilmesini bekleyin, yaklaşık 18 dakika.
- 6
Pirinç kremsi ve al dente olduğunda mantarları geri karıştırın.
- 7
Ocaktan alıp kalan tereyağı ve parmesanı çırparak ekleyin, tuzlayıp hemen servis edin.