Pirinç pilavı
Orta düzey besin değeri
Tereyağında şehriyeyle birlikte kavrulan, ardından kısık ateşte pişirilen uzun taneli pirinç.
Pirinç pilavı ya da kısaca pilav, uzun taneli pirincin tereyağı ve sıvı yağda kavrulmuş buğday şehriyesiyle karıştırılıp ardından suda ya da et suyunda tane tane olana kadar pişirilmesiyle hazırlanır; Türkiye'de ve Orta Doğu'da standart bir garnitürdür. 200 g'lık bir porsiyonda yaklaşık 340 kcal bulunur. Bu enerjinin çoğu rafine karbonhidrattan (59 g) gelir; porsiyonda ayrıca 6 g protein, 8 g yağ ve yaklaşık 570 mg sodyum vardır. Protein ve lif için fasulye, sebze ya da ızgara etle birlikte tüketin.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3g | 5.4% |
| Yağ | 4g | 5.7% |
| Karbonhidrat | 30g | 10.0% |
| Basit Şekerler | 10.5g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 18.9g | Tahmin |
| Lif | 0.6g | 2.4% |
| Su | 62g | 2.5% |
| Kalori | 169 | 7.5% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.82 | g | 9.1% |
| Monounsaturated | 1.05 | g | 4.2% |
| Polyunsaturated | 0.9 | g | 6.9% |
| Omega-3 | 0.27 | g | Tahmin |
| Omega-6 | 0.63 | g | Tahmin |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| E Vitamini | 0.51 | mg |
| Selenyum | 8 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 18.8 | mcg | 2.1% |
| vitamin B1 | 0.02 | mg | 1.7% |
| vitamin B2 | 0.017 | mg | 1.3% |
| vitamin B3 | 0.512 | mg | 3.2% |
| vitamin B6 | 0.045 | mg | 2.6% |
| vitamin B9 | 2.5 | mcg | 0.6% |
| vitamin B12 | 0.005 | mcg | 0.2% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.509 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 0.291 | mcg | 0.2% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.9 | mg | 1.3% |
| iron | 0.325 | mg | 1.8% |
| magnesium | 11.4 | mg | 2.9% |
| phosphorus | 47.2 | mg | 6.7% |
| potassium | 48.9 | mg | 1.9% |
| sodium | 287 | mg | 12.5% |
| zinc | 0.431 | mg | 3.9% |
| copper | 0.092 | mg | 10.2% |
| manganese | 0.398 | mg | 17.3% |
| selenium | 8 | mcg | 14.5% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 70 | mg | 10.0% | 89% |
| İzolösin | 126 | mg | 9.0% | 85% |
| Lösin | 242 | mg | 8.9% | 81% |
| Lizin limiting | 100 | mg | 4.8% | 42% |
| Metiyonin | 122 | mg | 11.6% | 108% |
| Fenilalanin | 248 | mg | 14.2% | 123% |
| Treonin | 106 | mg | 10.1% | 86% |
| Triptofan | 36 | mg | 12.9% | 111% |
| Valin | 171 | mg | 9.4% | 87% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Uzun taneli beyaz pirinç 400 g
- Islatmak için bir tutam tuz eklenmiş ılık su 1 l
- Tel şehriye, kırılmış 60 g
- Tereyağı 40 g
- Ayçiçek yağı 1 yemek kaşığı
- Sıcak su veya tavuk suyu 750 ml
- Tuz 1,5 çay kaşığı (9 g)
Hazırlanışı
- 1
Pirinci tuzlu ılık suda 20 dakika bekletin, ardından bir süzgeçte suyu berraklaşana kadar yıkayın ve iyice süzün.
- 2
Tereyağını sıvı yağla birlikte kalın tabanlı bir tencerede orta ateşte eritin, şehriyeyi ekleyin ve altın kahverengi olana kadar 2-3 dakika karıştırın.
- 3
Süzülmüş pirinci ekleyin ve taneler şeffaflaşıp yağa bulanana kadar 3-4 dakika karıştırın.
- 4
Sıcak suyu veya tavuk suyunu dökün, tuzu ekleyin, bir kez karıştırın ve kaynatın.
- 5
Kapağını kapatın, ateşi en kısık seviyeye indirin ve sıvı çekilip yüzeyde küçük delikler oluşana kadar 12-15 dakika pişirin.
- 6
Tencereyi ocaktan alın, kapağın altına temiz bir mutfak bezi yerleştirin ve pilavı 10 dakika dinlendirin.
- 7
Çatalla hafifçe havalandırın ve yahniler, ızgara et veya yoğurtla servis edin.