Hongshao rou
Sınırlı besin faydası
Soya sosu, pirinç şarabı ve karamelle ağır ateşte pişirilmiş Çin usulü domuz karın eti.
Kırmızı soslu domuz eti (hong shao rou), küp şeklinde kesilmiş domuz göğsünün karamelize şekerle kaplanıp ardından Shaoxing şarabı, açık ve koyu soya sosu ve baharatlarla, sos koyulaşıp parlak bir cilaya dönüşene kadar ağır ateşte pişirilmesiyle yapılan bir Çin ev yemeğidir. 150 g'lık bir porsiyonda yaklaşık 680 kcal, 62 g yağ (22 g doymuş), 20 g protein ve 730 mg sodyum bulunur. Pilav ve yeşilliklerle yenen dört küp (yaklaşık 80 g) yaklaşık 360 kcal eder.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 13g | 23.2% |
| Yağ | 41g | 58.6% |
| Karbonhidrat | 6.6g | 2.2% |
| Basit Şekerler | 2.31g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 4.29g | Tahmin |
| Su | 36g | 1.4% |
| Kalori | 454 | 20.2% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 14.39 | g | 72.0% |
| Monounsaturated | 18.48 | g | 73.9% |
| Polyunsaturated | 5.47 | g | 42.1% |
| Omega-3 | 1.641 | g | Tahmin |
| Omega-6 | 3.829 | g | Tahmin |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 0.93 | mg |
| E Vitamini | 0.47 | mg |
| Selenyum | 15.2 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.34 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.411 | mg | 34.3% |
| vitamin B2 | 0.232 | mg | 17.8% |
| vitamin B3 | 3.85 | mg | 24.1% |
| vitamin B6 | 0.177 | mg | 10.4% |
| vitamin B9 | 5.02 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.677 | mcg | 28.2% |
| vitamin C | 0.932 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 1.36 (54 IU) | mcg | 9.1% |
| vitamin E | 0.473 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 13 | mcg | 10.8% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.6 | mg | 2.0% |
| iron | 1.01 | mg | 5.6% |
| magnesium | 19.1 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 154 | mg | 22.0% |
| potassium | 294 | mg | 11.3% |
| sodium | 487 | mg | 21.2% |
| zinc | 1.8 | mg | 16.4% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.107 | mg | 4.7% |
| selenium | 15.2 | mcg | 27.6% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 492 | mg | 70.3% | 218% |
| İzolösin | 595 | mg | 42.5% | 140% |
| Lösin | 1035 | mg | 37.9% | 120% |
| Lizin | 1147 | mg | 54.6% | 169% |
| Metiyonin | 494 | mg | 47.0% | 152% |
| Fenilalanin | 968 | mg | 55.3% | 167% |
| Treonin | 582 | mg | 55.4% | 165% |
| Triptofan | 160 | mg | 57.1% | 172% |
| Valin | 699 | mg | 38.4% | 124% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Domuz göbeği, derili 600 g
- Sıvı yağ 1 yemek kaşığı (13,5 g)
- Kaya şekeri veya toz şeker 30 g
- Shaoxing pirinç şarabı 3 yemek kaşığı (45 ml)
- Açık soya sosu 2 yemek kaşığı (32 g)
- Koyu soya sosu 1 yemek kaşığı (16 g)
- Zencefil, dilimlenmiş 4 dilim (15 g)
- Taze soğan, 5 cm'lik parçalar halinde kesilmiş 2 adet (30 g)
- Yıldız anason ve çubuk tarçın 2 adet ve 3 cm'lik bir parça
- Su, sıcak 500 ml
- Su, haşlamak için üzerini örtecek kadar
Hazırlanışı
- 1
Domuz göbeğini 3 cm'lik küpler halinde kesin, soğuk su dolu bir tencereye koyun, kaynatın ve 3 dakika haşlayın; süzüp durulayın.
- 2
Yağı bir wokta kısık ateşte ısıtın, şekeri ekleyin ve eriyip kehribar rengini alana kadar 3-4 dakika karıştırın.
- 3
Eti ekleyin ve karamelle kaplanması için 3 dakika çevirerek kavurun, ardından zencefili, taze soğanı, yıldız anasonu ve tarçını ekleyin.
- 4
Shaoxing şarabını ve her iki soya sosunu dökün, 1 dakika karıştırın, ardından eti ancak örtecek kadar sıcak su ekleyin.
- 5
Kaynatın, kapağını kapatın ve ara sıra karıştırarak kısık ateşte 60 dakika pişirin.
- 6
Yıldız anasonu ve tarçını çıkarın, ateşi açın ve sosu, eti kaplayan parlak bir sır kıvamına gelene kadar karıştırarak kapağı açık halde 10-15 dakika koyulaştırın.
- 7
Buharda pişirilmiş pirinçle sıcak servis yapın.