Izgara Domuz Göbeği
Sınırlı besin faydası
Susam yağı ve tuzdan oluşan sosa banılarak yenen Kore usulü ızgara domuz karın eti dilimleri.
Samgyeopsal, Kore'de masada çıtırlaşana kadar ızgarada pişirilen, makasla kesilen ve susam yağı ile tuzdan oluşan bir sosa batırılarak yenen, çoğunlukla sarımsak ve ssamjang ile birlikte marula sarılan kalın dilimlenmiş domuz göğüs etidir. Izgara etin sosuyla birlikte 150 g'lık bir porsiyonu yaklaşık 640 kcal, 28 g protein ve 19 g'ı doymuş olmak üzere 57 g yağ ile yaklaşık 850 mg sodyum içerir. Marul sarmaları ve ssamjang bu değerlere dahil değildir.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 19g | 33.9% |
| Yağ | 38g | 54.3% |
| Karbonhidrat | 0.2g | 0.1% |
| Basit Şekerler | 0.07g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 0.13g | Tahmin |
| Su | 40g | 1.6% |
| Kalori | 425 | 18.9% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.52 | g | 62.6% |
| Monounsaturated | 15.92 | g | 63.7% |
| Polyunsaturated | 6.07 | g | 46.7% |
| Omega-3 | 1.821 | g | Tahmin |
| Omega-6 | 4.249 | g | Tahmin |
| Trans | 0.16 | g | 8.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 0.08 | mg |
| E Vitamini | 0.52 | mg |
| Selenyum | 24.3 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.27 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.363 | mg | 30.3% |
| vitamin B2 | 0.296 | mg | 22.8% |
| vitamin B3 | 5.55 | mg | 34.7% |
| vitamin B6 | 0.449 | mg | 26.4% |
| vitamin B9 | 0.369 | mcg | 0.1% |
| vitamin B12 | 0.636 | mcg | 26.5% |
| vitamin C | 0.084 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 2.52 (101 IU) | mcg | 16.8% |
| vitamin E | 0.523 | mg | 3.5% |
| vitamin K | 0.888 | mcg | 0.7% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18 | mg | 1.8% |
| iron | 1.13 | mg | 6.3% |
| magnesium | 17.3 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 183 | mg | 26.1% |
| potassium | 317 | mg | 12.2% |
| sodium | 566 | mg | 24.6% |
| zinc | 2.82 | mg | 25.6% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.051 | mg | 2.2% |
| selenium | 24.3 | mcg | 44.2% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 813 | mg | 116.1% | 249% |
| İzolösin | 927 | mg | 66.2% | 151% |
| Lösin | 1607 | mg | 58.9% | 129% |
| Lizin | 1747 | mg | 83.2% | 178% |
| Metiyonin | 737 | mg | 70.2% | 157% |
| Fenilalanin | 1511 | mg | 86.3% | 180% |
| Treonin | 847 | mg | 80.7% | 166% |
| Triptofan | 199 | mg | 71.1% | 148% |
| Valin | 986 | mg | 54.2% | 121% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Derisiz domuz göğsü, 1 cm kalınlığında dilimlenmiş 800 g
- Serpmek için iri deniz tuzu 1/2 çay kaşığı (3 g)
- Karabiber 1/2 çay kaşığı
- Sos için kavrulmuş susam yağı 2 yemek kaşığı
- Sos için tuz ve karabiber 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber
- Sarımsak, dilimlenmiş 8 diş (32 g), servis için
- Marul ve perilla yaprağı servis için
- Ssamjang (soya fasulyesi ve acı biber sosu) servis için
Hazırlanışı
- 1
Domuz göğsü dilimlerini kağıt havluyla kurulayın ve oda sıcaklığına gelmeleri için 10 dakika bekletin.
- 2
Sos için susam yağını, tuzu ve karabiberi karıştırın ve küçük kaselere paylaştırın.
- 3
Izgara tavayı veya masa ızgarasını orta-yüksek ateşte iyice kızana kadar ısıtın, ardından dilimleri yağ kullanmadan tek sıra halinde üzerine dizin.
- 4
Eriyen yağı dökerek, her iki yüzü altın kahverengi olup kenarları çıtırlaşana kadar her bir tarafını 4-5 dakika pişirin; sarımsak dilimlerini de yanında bu yağda kızartın.
- 5
Etin üzerine iri tuz ve karabiber serpin ve makasla lokma büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
- 6
Susam yağlı sos, ızgara sarımsak, marul ve perilla yaprakları ve sarmak için ssamjang ile hemen servis edin.