Samgyeopsal (Kore Usulü Izgara Domuz Göğsü)

Malzemeler

• Derisiz domuz göğsü, 1 cm kalınlığında dilimlenmiş 800 g
• Serpmek için iri deniz tuzu 1/2 çay kaşığı (3 g)
• Karabiber 1/2 çay kaşığı
• Sos için kavrulmuş susam yağı 2 yemek kaşığı
• Sos için tuz ve karabiber 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber
• Sarımsak, dilimlenmiş 8 diş (32 g), servis için
• Marul ve perilla yaprağı servis için
• Ssamjang (soya fasulyesi ve acı biber sosu) servis için

Hazırlanışı

1. 1

   Domuz göğsü dilimlerini kağıt havluyla kurulayın ve oda sıcaklığına gelmeleri için 10 dakika bekletin.

2. 2

   Sos için susam yağını, tuzu ve karabiberi karıştırın ve küçük kaselere paylaştırın.

3. 3

   Izgara tavayı veya masa ızgarasını orta-yüksek ateşte iyice kızana kadar ısıtın, ardından dilimleri yağ kullanmadan tek sıra halinde üzerine dizin.

4. 4

   Eriyen yağı dökerek, her iki yüzü altın kahverengi olup kenarları çıtırlaşana kadar her bir tarafını 4-5 dakika pişirin; sarımsak dilimlerini de yanında bu yağda kızartın.

5. 5

   Etin üzerine iri tuz ve karabiber serpin ve makasla lokma büyüklüğünde parçalar halinde kesin.

6. 6

   Susam yağlı sos, ızgara sarımsak, marul ve perilla yaprakları ve sarmak için ssamjang ile hemen servis edin.