Bratwurst
Orta düzey besin değeri
Alman sosisi.
Bratwurst, ince kıyılmış domuz eti, bazen dana etiyle birlikte, mercanköş, muskat ve karabiberle baharatlanıp ızgarada veya tavada pişirilen ve bir ekmek arasında ya da lahana turşusu ve patatesle servis edilen taze bir Alman sosisidir. Yağ oranı yüksektir, bunun büyük bölümü doymuş yağdır, sodyum oranı da yüksektir; iyi miktarda protein içerir ve neredeyse hiç karbonhidrat içermez. 150 gramlık bir porsiyon yaklaşık 450 kaloridir; hardal ve lahana turşusu çok az kaloriyle lezzet katar.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 14g | 25.0% |
| Yağ | 26g | 37.1% |
| Karbonhidrat | 2g | 0.7% |
| Basit Şekerler | 0.7g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 1.3g | Tahmin |
| Su | 56g | 2.2% |
| Kalori | 298 | 13.2% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.81 | g | 49.1% |
| Monounsaturated | 11.57 | g | 46.3% |
| Polyunsaturated | 2.21 | g | 17.0% |
| Omega-3 | 0.663 | g | Tahmin |
| EPA | 6 | mg | 0.7% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 1.547 | g | Tahmin |
| Trans | 0.31 | g | 15.5% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 0.45 | mg |
| E Vitamini | 0.49 | mg |
| Selenyum | 26.3 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.4 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.532 | mg | 44.3% |
| vitamin B2 | 0.252 | mg | 19.4% |
| vitamin B3 | 4.52 | mg | 28.2% |
| vitamin B6 | 0.346 | mg | 20.4% |
| vitamin B9 | 4.1 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 1.04 | mcg | 43.3% |
| vitamin C | 0.45 | mg | 0.5% |
| vitamin D | 0.611 (24 IU) | mcg | 4.1% |
| vitamin E | 0.487 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 0.311 | mcg | 0.3% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.2 | mg | 2.6% |
| iron | 1.22 | mg | 6.8% |
| magnesium | 26.4 | mg | 6.6% |
| phosphorus | 216 | mg | 30.9% |
| potassium | 324 | mg | 12.5% |
| sodium | 618 | mg | 26.9% |
| zinc | 2.67 | mg | 24.3% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.031 | mg | 1.3% |
| selenium | 26.3 | mcg | 47.8% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 546 | mg | 78.0% | 227% |
| İzolösin | 663 | mg | 47.4% | 147% |
| Lösin | 1123 | mg | 41.1% | 122% |
| Lizin | 1235 | mg | 58.8% | 171% |
| Metiyonin | 534 | mg | 50.9% | 154% |
| Fenilalanin | 1043 | mg | 59.6% | 169% |
| Treonin | 633 | mg | 60.3% | 168% |
| Triptofan | 170 | mg | 60.7% | 171% |
| Valin | 764 | mg | 42.0% | 127% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Kıyma domuz eti 800 g
- Kıyma dana eti (isteğe bağlı) 200 g
- Tuz 2 çay kaşığı
- Beyaz biber 1 çay kaşığı
- Toz muskat 1/2 çay kaşığı
- Toz frenk kimyonu 1/2 çay kaşığı
- Soğuk süt 60 ml
- Islatılmış bağırsak zarı 2 m
Hazırlanışı
- 1
Eti çok soğuk tutun, sonra domuz ve dana etini tuz, beyaz biber, muskat ve frenk kimyonuyla karıştırın.
- 2
Soğuk sütü ekleyip karışım yapışkan ve iyice bağlanana kadar yoğurun.
- 3
Islatılmış bağırsakları durulayıp sosis dolduruculara geçirin.
- 4
Bağırsakları hava boşluğu kalmadan eşit şekilde doldurun, sonra yaklaşık 12 cm uzunluğunda parçalara bükün.
- 5
Sosisleri karışımın oturması için 75 derecedeki suda 10 dakika hafifçe haşlayın.
- 6
Kızgın ızgara ya da tavada çevirerek her yeri kızarana kadar yaklaşık 8 dakika pişirip hardal ve ekmekle servis edin.