Kiş
Orta düzey besin değeri
Yumurta ve kremadan yapılan tuzlu turta.
Quiche, yumurta ve kremadan yapılan pişmiş bir harcın peynir ve domuz pastırmasıyla (quiche Lorraine'de olduğu gibi) ya da ıspanak, pırasa veya mantar gibi sebzelerle doldurulup gevrek bir hamur tabanına yerleştirildiği açık bir turtadır. Tereyağlı hamur, krema ve peynirden gelen doymuş yağ başta olmak üzere yağ açısından zengindir, yumurta ve peynirden orta düzeyde protein içerir. 150 gramlık bir dilim yaklaşık 420 kaloridir, bu yüzden daha ince bir dilim ve yeşil salatayla daha hafif bir öğle yemeği oluşturulabilir.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 11g | 19.6% |
| Yağ | 22g | 31.4% |
| Karbonhidrat | 12g | 4.0% |
| Basit Şekerler | 4.2g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 7.8g | Tahmin |
| Su | 52g | 2.1% |
| Kalori | 280 | 12.4% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 11.71 | g | 58.6% |
| Monounsaturated | 7 | g | 28.0% |
| Polyunsaturated | 1.82 | g | 14.0% |
| Omega-3 | 0.546 | g | Tahmin |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 1.274 | g | Tahmin |
| Trans | 0.25 | g | 12.5% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 0.49 | mg |
| E Vitamini | 0.53 | mg |
| Selenyum | 14.8 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 150 | mcg | 16.7% |
| vitamin B1 | 0.058 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.151 | mg | 11.6% |
| vitamin B3 | 0.631 | mg | 3.9% |
| vitamin B6 | 0.075 | mg | 4.4% |
| vitamin B9 | 11 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.398 | mcg | 16.6% |
| vitamin C | 0.49 | mg | 0.5% |
| vitamin D | 0.679 (27 IU) | mcg | 4.5% |
| vitamin E | 0.533 | mg | 3.6% |
| vitamin K | 1.36 | mcg | 1.1% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 144 | mg | 14.4% |
| iron | 0.568 | mg | 3.2% |
| magnesium | 13.7 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 155 | mg | 22.1% |
| potassium | 117 | mg | 4.5% |
| sodium | 292 | mg | 12.7% |
| zinc | 0.97 | mg | 8.8% |
| copper | 0.05 | mg | 5.6% |
| manganese | 0.115 | mg | 5.0% |
| selenium | 14.8 | mcg | 26.9% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 348 | mg | 49.7% | 178% |
| İzolösin | 543 | mg | 38.8% | 148% |
| Lösin | 974 | mg | 35.7% | 131% |
| Lizin | 806 | mg | 38.4% | 137% |
| Metiyonin | 445 | mg | 42.4% | 158% |
| Fenilalanin | 1071 | mg | 61.2% | 214% |
| Treonin | 429 | mg | 40.9% | 140% |
| Triptofan | 151 | mg | 53.9% | 187% |
| Valin | 685 | mg | 37.6% | 140% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Tart hamuru (shortcrust) 250 g
- Yumurta 4
- Krema 200 ml
- Süt 100 ml
- Rendelenmiş Gruyère peyniri 120 g
- Tütsülenmiş beykın ya da küp doğranmış domuz göğsü (lardon) 150 g
- Dilimlenmiş soğan 1 adet, dilimlenmiş
- Muskat bir tutam
- Tuz ve karabiber tadına göre
Hazırlanışı
- 1
Hamuru açın, 23 cm'lik bir tart kalıbına yerleştirin, tabanını çatalla delin ve 15 dakika buzdolabında bekletin.
- 2
Kabuğu 190 derecede 15 dakika kör pişirin, sonra ağırlıkları çıkarın.
- 3
Beykın ve soğanı altın rengi olana kadar kavurun ve rendelenmiş peynirle birlikte hamurun tabanına yayın.
- 4
Yumurta, krema, süt, muskat, tuz ve karabiberi çırparak pürüzsüz bir harç yapın.
- 5
Harcı dolgunun üzerine, kabuğun içine dökün.
- 6
180 derecede ortası tutup üstü altın rengi olana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
- 7
Sıkılaşması için 10 dakika soğutun, sonra dilimleyip ılık servis edin.