İçli köfte
Orta düzey besin değeri
İçi baharatlı etle doldurulmuş, bulgur ve sığır etinden yapılan Levant usulü kızarmış köfteler.
İçli köfte, ince bulgurun yağsız sığır kıyması ve soğanla yoğrulmasıyla yapılan dış kabuğu baharatlı sığır kıyması, soğan ve çam fıstığıyla doldurulup bol yağda kızartılan Levant kroketleridir. Üç adet (yaklaşık 170 g) içli köftede yaklaşık 475 kcal, 22 g protein ve 6 g'ı doymuş olmak üzere 31 g yağın yanı sıra yaklaşık 650 mg sodyum bulunur. Ekmek veya patates kızartması yerine sade yoğurt ve salatayla servis edin.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 13g | 23.2% |
| Yağ | 19g | 27.1% |
| Karbonhidrat | 16g | 5.3% |
| Basit Şekerler | 5.6g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 7.6g | Tahmin |
| Lif | 2.8g | 11.2% |
| Su | 50g | 2.0% |
| Kalori | 279 | 12.4% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.68 | g | 18.4% |
| Monounsaturated | 6.23 | g | 24.9% |
| Polyunsaturated | 6.87 | g | 52.8% |
| Omega-3 | 2.061 | g | Tahmin |
| Omega-6 | 4.809 | g | Tahmin |
| Trans | 0.34 | g | 17.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 0.88 | mg |
| E Vitamini | 3.61 | mg |
| Selenyum | 9 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.86 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.095 | mg | 7.3% |
| vitamin B3 | 3.1 | mg | 19.4% |
| vitamin B6 | 0.207 | mg | 12.2% |
| vitamin B9 | 8.89 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.966 | mcg | 40.3% |
| vitamin C | 0.881 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.047 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 3.61 | mg | 24.1% |
| vitamin K | 3.91 | mcg | 3.3% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 20.9 | mg | 2.1% |
| iron | 1.83 | mg | 10.2% |
| magnesium | 50.1 | mg | 12.5% |
| phosphorus | 171 | mg | 24.4% |
| potassium | 285 | mg | 11.0% |
| sodium | 382 | mg | 16.6% |
| zinc | 3.01 | mg | 27.4% |
| copper | 0.148 | mg | 16.4% |
| manganese | 0.887 | mg | 38.6% |
| selenium | 9 | mcg | 16.4% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 394 | mg | 56.3% | 161% |
| İzolösin | 550 | mg | 39.3% | 120% |
| Lösin | 977 | mg | 35.8% | 105% |
| Lizin | 924 | mg | 44.0% | 126% |
| Metiyonin | 470 | mg | 44.8% | 134% |
| Fenilalanin | 918 | mg | 52.5% | 146% |
| Treonin | 472 | mg | 45.0% | 123% |
| Triptofan limiting | 92 | mg | 32.9% | 91% |
| Valin | 624 | mg | 34.3% | 102% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- İnce köftelik bulgur 250 g
- Yağsız dana kıyma (%90 yağsız), dış hamur için 450 g
- Dana kıyma (%85 yağsız), iç harç için 250 g
- Kuru soğan 2 orta boy (250 g)
- Çam fıstığı 40 g
- Zeytinyağı 2 yemek kaşığı
- Yedi baharat karışımı 2 çay kaşığı (5 g)
- Tuz 2 çay kaşığı (12 g)
- Buzlu su 60 ml
- Ayçiçek yağı, kızartmak için 1 l
Hazırlanışı
- 1
Bulguru bir süzgeçte yıkayın, üzerini örtecek kadar soğuk su ekleyip 10 dakika bekletin, ardından süzün ve elinizle suyunu olabildiğince sıkın.
- 2
İç harç için doğranmış 1 soğanı zeytinyağında orta ateşte 5 dakika kavurun, %85 yağsız kıymayı ekleyip kızarana kadar 8-10 dakika pişirin, ardından çam fıstığını, 1 çay kaşığı yedi baharatı ve 0,5 çay kaşığı tuzu karıştırıp soğumaya bırakın.
- 3
Dış hamur için ikinci soğanı rendeleyin ve mutfak robotunda yağsız kıyma, kalan baharat ve tuzla birlikte pürüzsüz olana kadar çekin.
- 4
Bu karışımı bulgurla birlikte, buzlu suyu kaşık kaşık ekleyerek, pürüzsüz ve esnek bir hamur oluşana kadar 5 dakika yoğurun.
- 5
Islak ellerle yaklaşık 45 g'lık 24 top yuvarlayın, her birini parmağınızla oyarak ince bir kabuk haline getirin, yaklaşık 1 yemek kaşığı (15 g) iç harçla doldurun, ağzını kapatın ve uçları sivri oval bir şekil verin.
- 6
Ayçiçek yağını 175 °C'ye ısıtın ve içli köfteleri parti parti, çevirerek koyu kahverengi olana kadar 4-5 dakika kızartın; kağıt havlu üzerinde yağını süzdürün.
- 7
Sade yoğurt, limon dilimleri ve yeşil salatayla sıcak servis yapın.