Eggs Benedict
Orta düzey besin değeri
İngiliz muffini üzerinde hollandaise soslu poşe yumurta.
Eggs Benedict, kızartılmış yarım bir İngiliz muffin üzerine Kanada pastırması veya jambon ve bir poşe yumurta konup, yumurta sarısı, tereyağı ve limon suyundan yapılan sıcak bir sos olan hollandaise ile kaplanmasıyla yapılır. Tereyağı yoğun hollandaise sosundan gelen doymuş yağ nedeniyle yağ oranı yüksektir, yumurta ve pastırmadan ise orta düzeyde protein sağlar. Sosu ayrı istemek veya yarı miktarda kullanmak yağı önemli ölçüde azaltır.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 11g | 19.6% |
| Yağ | 22g | 31.4% |
| Karbonhidrat | 8g | 2.7% |
| Basit Şekerler | 2.8g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 5.2g | Tahmin |
| Su | 58g | 2.3% |
| Kalori | 280 | 12.4% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 11.9 | g | 59.5% |
| Monounsaturated | 7.01 | g | 28.0% |
| Polyunsaturated | 1.82 | g | 14.0% |
| Omega-3 | 0.546 | g | Tahmin |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 29 | mg | 3.2% |
| Omega-6 | 1.274 | g | Tahmin |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 0.91 | mg |
| E Vitamini | 1.01 | mg |
| Selenyum | 26 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 188 | mcg | 20.9% |
| vitamin B1 | 0.128 | mg | 10.7% |
| vitamin B2 | 0.223 | mg | 17.2% |
| vitamin B3 | 1.48 | mg | 9.3% |
| vitamin B6 | 0.109 | mg | 6.4% |
| vitamin B9 | 28.1 | mcg | 7.0% |
| vitamin B12 | 0.481 | mcg | 20.0% |
| vitamin C | 0.913 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 1.01 (40 IU) | mcg | 6.7% |
| vitamin E | 1.01 | mg | 6.7% |
| vitamin K | 2.5 | mcg | 2.1% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 45.4 | mg | 4.5% |
| iron | 1.07 | mg | 5.9% |
| magnesium | 12.8 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 216 | mg | 8.3% |
| sodium | 375 | mg | 16.3% |
| zinc | 0.998 | mg | 9.1% |
| copper | 0.069 | mg | 7.7% |
| manganese | 0.087 | mg | 3.8% |
| selenium | 26 | mcg | 47.3% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 331 | mg | 47.3% | 169% |
| İzolösin | 547 | mg | 39.1% | 149% |
| Lösin | 916 | mg | 33.6% | 123% |
| Lizin | 806 | mg | 38.4% | 137% |
| Metiyonin | 481 | mg | 45.8% | 171% |
| Fenilalanin | 950 | mg | 54.3% | 190% |
| Treonin | 465 | mg | 44.3% | 152% |
| Triptofan | 136 | mg | 48.6% | 169% |
| Valin | 638 | mg | 35.1% | 131% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Yumurta 4
- İngiliz muffini 2 adet, yarılmış
- Kanada beykını ya da jambon dilimi 4
- Yumurta sarısı (holandez için) 3
- Eritilmiş tuzsuz tereyağı 120 g
- Limon suyu 1 yemek kaşığı
- Beyaz şarap sirkesi 1 yemek kaşığı
- Arnavut biberi bir tutam
- Tuz tadına göre
- Kıyılmış frenk soğanı 1 yemek kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Holandezi hazırlayın: yumurta sarılarını limon suyuyla, hafifçe kaynayan suyun üzerinde açılıp koyulaşana kadar çırpın, sonra çırparak yavaşça eritilmiş tereyağını akıtın; tuz ve arnavut biberiyle tatlandırıp sıcak tutun.
- 2
İkiye ayrılmış İngiliz muffinlerini kızartın ve Kanada beykınını kuru bir tavada hafifçe kızartın ya da ısıtın.
- 3
Geniş bir tavada suyu hafifçe kaynatın ve beyaz şarap sirkesini ekleyin.
- 4
Her yumurtayı bir bardağa kırın, suyu döndürün ve yumurtaları birer birer kaydırın; akları tutup sarıları yumuşak kalacak şekilde yaklaşık 3 dakika haşlayın.
- 5
Poşe yumurtaları delikli kaşıkla çıkarıp kağıt havluda süzdürün.
- 6
Her muffin yarısının üzerine beykın, sonra bir poşe yumurta koyun.
- 7
Yumurtaların üzerine sıcak holandez gezdirin, frenk soğanı ve biraz arnavut biberi serpip hemen servis edin.