Kiş

Malzemeler

• Kısır hamur (shortcrust) 250 g
• Yumurta 4
• Krema 200 ml
• Süt 100 ml
• Rendelenmiş Gruyère peyniri 120 g
• Tütsülenmiş beykın ya da jambon küpleri 150 g
• Dilimlenmiş soğan 1, sliced
• Muskat a pinch
• Tuz ve karabiber to taste

Hazırlanışı

1. 1

   Hamuru açın, 23 cm'lik bir tart kalıbına yerleştirin, tabanını çatalla delin ve 15 dakika buzdolabında bekletin.

2. 2

   Kabuğu 190 derecede 15 dakika kör pişirin, sonra ağırlıkları çıkarın.

3. 3

   Beykın ve soğanı altın rengi olana kadar kavurun ve rendelenmiş peynirle birlikte hamurun tabanına yayın.

4. 4

   Yumurta, krema, süt, muskat, tuz ve karabiberi çırparak pürüzsüz bir harç yapın.

5. 5

   Harcı dolgunun üzerine, kabuğun içine dökün.

6. 6

   180 derecede ortası tutup üstü altın rengi olana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

7. 7

   Sıkılaşması için 10 dakika soğutun, sonra dilimleyip ılık servis edin.