Ravioli
İyi besin profili
Ricotta ve ıspanakla doldurulmuş, domates soslu yumurtalı makarna hamurundan yapılmış ravioli.
Ravioli, taze yumurtalı makarna hamurundan yapılan kare şeklinde parçalardır; bu versiyonu ricotta, ıspanak ve parmesanla doldurulur, 3-4 dakika haşlanır ve sarımsaklı, fesleğenli domates sosuyla servis edilir. 300 g'lık bir porsiyonda yaklaşık 460 kalori, 21 g protein ve neredeyse yarısı doymuş olan, çoğunlukla peynirden gelen 17 g yağ ile yaklaşık 920 mg sodyum bulunur. Tereyağlı ve adaçaylı bir sos tercih edildiğinde, eklenen her yemek kaşığı tereyağı yaklaşık 100 kalori katar.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 7.1g | 12.7% |
| Yağ | 5.7g | 8.1% |
| Karbonhidrat | 19g | 6.3% |
| Basit Şekerler | 6.65g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 11.15g | Tahmin |
| Lif | 1.2g | 4.8% |
| Su | 67g | 2.7% |
| Kalori | 154 | 6.8% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.27 | g | 11.3% |
| Monounsaturated | 2.4 | g | 9.6% |
| Polyunsaturated | 0.61 | g | 4.7% |
| Omega-3 | 0.183 | g | Tahmin |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 0.427 | g | Tahmin |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 5.09 | mg |
| E Vitamini | 0.97 | mg |
| Selenyum | 12.2 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 106 | mcg | 11.8% |
| vitamin B1 | 0.053 | mg | 4.4% |
| vitamin B2 | 0.139 | mg | 10.7% |
| vitamin B3 | 0.645 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.1 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 33.2 | mcg | 8.3% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 5.09 | mg | 5.7% |
| vitamin D | 0.27 (11 IU) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.973 | mg | 6.5% |
| vitamin K | 72.3 | mcg | 60.2% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 120 | mg | 12.0% |
| iron | 1.26 | mg | 7.0% |
| magnesium | 28.3 | mg | 7.1% |
| phosphorus | 115 | mg | 16.4% |
| potassium | 237 | mg | 9.1% |
| sodium | 313 | mg | 13.6% |
| zinc | 0.642 | mg | 5.8% |
| copper | 0.109 | mg | 12.1% |
| manganese | 0.337 | mg | 14.7% |
| selenium | 12.2 | mcg | 22.2% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 194 | mg | 27.7% | 140% |
| İzolösin | 325 | mg | 23.2% | 125% |
| Lösin | 579 | mg | 21.2% | 110% |
| Lizin | 439 | mg | 20.9% | 106% |
| Metiyonin | 263 | mg | 25.0% | 132% |
| Fenilalanin | 645 | mg | 36.9% | 182% |
| Treonin | 256 | mg | 24.4% | 118% |
| Triptofan | 89 | mg | 31.8% | 156% |
| Valin | 400 | mg | 22.0% | 115% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Un (çok amaçlı veya 00 tipi) 300 g
- Yumurta 3 büyük boy
- Yumurta sarısı 1 büyük boy
- Ricotta peyniri 250 g
- Taze ıspanak 250 g
- Rendelenmiş parmesan 70 g
- Toz muskat 1 tutam
- Ezilmiş domates (konserve) 400 g
- Zeytinyağı 2 yemek kaşığı
- Sarımsak 2 diş
- Taze fesleğen 5 g
- Tuz ve karabiber tadına göre
Hazırlanışı
- 1
Unun ortasına bir çukur açın, 3 yumurtayı ekleyin, çatalla karıştırın ve pürüzsüz, sıkı bir hamur elde edene kadar 8-10 dakika yoğurun. Hamuru sarıp 30 dakika dinlendirin.
- 2
Ispanağı kuru bir tavada orta ateşte 2-3 dakika pörsüyene kadar pişirin, soğumaya bırakın, mümkün olduğunca fazla suyunu sıkın ve ince ince doğrayın.
- 3
Ispanağı ricotta, 50 g parmesan, yumurta sarısı, muskat, tuz ve karabiberle karıştırın.
- 4
Sos için bir tencerede zeytinyağını ısıtın, dilimlenmiş sarımsağı 1 dakika pişirin, ezilmiş domatesleri ekleyin ve 15-20 dakika kısık ateşte pişirin. Tatlandırın ve fesleğeni elinizle yırtarak ekleyin.
- 5
Hamuru yaklaşık 1 mm kalınlığında yufkalar halinde açın, bir yufkanın üzerine 4 cm aralıklarla çay kaşığıyla iç harcından koyun, ikinci bir yufkayla örtün, havasını çıkarın ve kenarlarını iyice kapatarak kareler halinde kesin.
- 6
Ravioliyi büyük bir tencerede hafif kaynayan tuzlu suda, yüzeye çıkıp kenarları yumuşayana kadar 3-4 dakika pişirin.
- 7
Delikli bir kepçeyle sudan çıkarın, domates sosuyla nazikçe karıştırın ve kalan 20 g parmesanla servis yapın.