Char kway teow
Orta düzey besin değeri
Karides, yumurta ve filizle wokta kızartılmış Malezya usulü yassı pirinç eriştesi.
Char kway teow, taze yassı pirinç eriştelerinin karides, yumurta, fasulye filizi, sarımsaklı frenk soğanı, acı biber ezmesi ile açık ve koyu soya sosuyla yüksek ateşte sotelendiği bir Malezya sokak tezgâhı yemeğidir. 380 g'lık bir tabakta yaklaşık 650 kcal, 29 g protein, 24 g yağ ve çoğu rafine olan 77 g karbonhidrat ile yaklaşık 1.400 mg sodyum bulunur. Fasulye filizi ve frenk soğanı miktarını iki katına çıkarmak, az kaloriyle hacim katar.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 7.6g | 13.6% |
| Yağ | 6.4g | 9.1% |
| Karbonhidrat | 20g | 6.7% |
| Basit Şekerler | 7g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 12.1g | Tahmin |
| Lif | 0.9g | 3.6% |
| Su | 64g | 2.6% |
| Kalori | 171 | 7.6% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.89 | g | 14.5% |
| Monounsaturated | 2.34 | g | 9.4% |
| Polyunsaturated | 0.8 | g | 6.2% |
| Omega-3 | 0.24 | g | Tahmin |
| EPA | 6 | mg | 0.7% |
| DHA | 13 | mg | 1.4% |
| Omega-6 | 0.56 | g | Tahmin |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 3.07 | mg |
| E Vitamini | 1.1 | mg |
| Selenyum | 12.9 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 40 | mcg | 4.4% |
| vitamin B1 | 0.026 | mg | 2.2% |
| vitamin B2 | 0.084 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 0.561 | mg | 3.5% |
| vitamin B6 | 0.076 | mg | 4.5% |
| vitamin B9 | 16.5 | mcg | 4.1% |
| vitamin B12 | 0.267 | mcg | 11.1% |
| vitamin C | 3.07 | mg | 3.4% |
| vitamin D | 0.238 (10 IU) | mcg | 1.6% |
| vitamin E | 1.1 | mg | 7.3% |
| vitamin K | 14 | mcg | 11.7% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 34.8 | mg | 3.5% |
| iron | 0.787 | mg | 4.4% |
| magnesium | 19.7 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 117 | mg | 16.7% |
| potassium | 141 | mg | 5.4% |
| sodium | 373 | mg | 16.2% |
| zinc | 0.708 | mg | 6.4% |
| copper | 0.137 | mg | 15.2% |
| manganese | 0.235 | mg | 10.2% |
| selenium | 12.9 | mcg | 23.5% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 147 | mg | 21.0% | 104% |
| İzolösin | 289 | mg | 20.6% | 109% |
| Lösin limiting | 511 | mg | 18.7% | 95% |
| Lizin | 446 | mg | 21.2% | 105% |
| Metiyonin | 258 | mg | 24.6% | 127% |
| Fenilalanin | 546 | mg | 31.2% | 151% |
| Treonin | 243 | mg | 23.1% | 110% |
| Triptofan | 77 | mg | 27.5% | 132% |
| Valin | 339 | mg | 18.6% | 96% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Taze yassı pirinç eriştesi (kway teow) 800 g
- Karides, ayıklanmış ve bağırsağı temizlenmiş 300 g
- Yumurta, iri boy 4
- Maş fasulyesi filizi 200 g
- Sarımsaklı frenk soğanı, 4 cm uzunluğunda kesilmiş 80 g
- Sarımsak, doğranmış 6 diş (24 g)
- Sıvı yağ veya domuz yağı 6 yemek kaşığı (80 g)
- Acı biber ezmesi (ıslatılmış kuru biberlerin blenderdan geçirilmesiyle) 2 yemek kaşığı (30 g)
- Açık soya sosu 3 yemek kaşığı (48 g)
- Koyu soya sosu 2 yemek kaşığı (36 g)
- Şeker 1 çay kaşığı (4 g)
- Tuz ve beyaz biber damak zevkine göre
Hazırlanışı
- 1
Erişte tellerini elle ayırın; açık ve koyu soya soslarını küçük bir kapta şekerle karıştırın.
- 2
2 parti halinde pişirin: bir wokta 3 yemek kaşığı yağı yüksek ateşte dumanı çıkana kadar ısıtın, sarımsağın ve acı biber ezmesinin yarısını ekleyip 20 saniye karıştırın.
- 3
Karideslerin yarısını ekleyin ve pembeleşene kadar 1 dakika sotelayın.
- 4
Eriştelerin ve sosun yarısını ekleyin ve erişteler eşit şekilde renk alıp hafifçe kavrulana kadar 2 dakika çevirin.
- 5
Erişteleri kenara itin, 2 yumurtayı kırın, kısaca karıştırıp çırpın ve eriştelerin arasına katın.
- 6
Filizlerin ve frenk soğanının yarısını ekleyin, tuz ve biberle tatlandırın ve hafifçe solana kadar 1 dakika çevirin.
- 7
Hemen servis edin ve ikinci partiyle işlemi tekrarlayın.