Ratatuy
Süper BesinOlağanüstü besin değeri
Provence usulü sebze yahnisi.
Ratatouille, patlıcan, kabak, dolmalık biber, soğan ve domatesin sarımsak, kekik ve fesleğenle birlikte zeytinyağında yavaşça pişirildiği bir Provence yahnisidir. 100 gramında yaklaşık 75 kalori bulunur, biber ve domatesten bir miktar lif ve C vitamini sağlar, yağının büyük kısmı zeytinyağından gelir. Ekmek, pilav veya poşe yumurtayla hem hafif bir ana yemek hem de garnitür olarak sunulabilir.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2g | 3.6% |
| Yağ | 5g | 7.1% |
| Karbonhidrat | 7g | 2.3% |
| Basit Şekerler | 2.45g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 2.55g | Tahmin |
| Lif | 2g | 8.0% |
| Su | 85g | 3.4% |
| Kalori | 75 | 3.3% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.7 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 3.51 | g | 14.0% |
| Polyunsaturated | 0.59 | g | 4.5% |
| Omega-3 | 0.177 | g | Tahmin |
| Omega-6 | 0.413 | g | Tahmin |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 27.6 | mg |
| E Vitamini | 1.29 | mg |
| Selenyum | 0.32 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 29.7 | mcg | 3.3% |
| vitamin B1 | 0.034 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.556 | mg | 3.5% |
| vitamin B6 | 0.114 | mg | 6.7% |
| vitamin B9 | 17.6 | mcg | 4.4% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 27.6 | mg | 30.7% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.29 | mg | 8.6% |
| vitamin K | 11.3 | mcg | 9.4% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.8 | mg | 1.7% |
| iron | 0.425 | mg | 2.4% |
| magnesium | 14.9 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 31.2 | mg | 4.5% |
| potassium | 248 | mg | 9.5% |
| sodium | 319 | mg | 13.9% |
| zinc | 0.237 | mg | 2.2% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.195 | mg | 8.5% |
| selenium | 0.321 | mcg | 0.6% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 37 | mg | 5.3% | 83% |
| İzolösin | 59 | mg | 4.2% | 71% |
| Lösin limiting | 91 | mg | 3.3% | 54% |
| Lizin | 84 | mg | 4.0% | 63% |
| Metiyonin | 40 | mg | 3.8% | 63% |
| Fenilalanin | 110 | mg | 6.3% | 97% |
| Treonin | 61 | mg | 5.8% | 88% |
| Triptofan | 19 | mg | 6.8% | 104% |
| Valin | 72 | mg | 4.0% | 65% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Patlıcan 1 orta boy (250 g)
- Kabak 2 orta boy (250 g)
- Kırmızı dolmalık biber 1
- Sarı dolmalık biber 1
- Domates 4 olgun (400 g)
- Soğan 1 büyük
- Sarımsak 3 diş
- Zeytinyağı 5 yemek kaşığı
- Taze kekik 2 dal
- Defne yaprağı 1
- Taze fesleğen bir avuç
- Tuz ve karabiber tadına göre
Hazırlanışı
- 1
Patlıcan, kabak ve biberleri lokmalık parçalar halinde kesin ve soğanı küp doğrayın.
- 2
Her sebzeyi zeytinyağında ayrı ayrı hafifçe renk alana kadar soteleyip bir kenara alın; bu, tatlarının belirgin kalmasını sağlar.
- 3
Aynı tavada soğan ve sarımsağı yumuşatın, sonra doğranmış domates, kekik ve defne yaprağını ekleyip koyu bir sos olana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
- 4
Tüm sebzeleri tavaya geri koyun ve domates tabanıyla kaplanacak şekilde nazikçe karıştırın.
- 5
Kapağını kapatıp her şey yumuşayana ama dağılmayana kadar kısık ateşte, ara sıra karıştırarak 25 dakika pişirin.
- 6
Tuz ve karabiberle tatlandırın ve defne yaprağını çıkarın.
- 7
Parçalanmış fesleğen ve biraz zeytinyağıyla bitirip ılık ya da oda sıcaklığında servis edin.