Kuliş
Orta düzey besin değeri
Salo ve kavrulmuş soğanla hazırlanan Ukrayna darı ve patates çorbası-lapası.
Kuliş, Ukrayna'ya özgü koyu bir Kazak çorba-lapasıdır: darı ve patates suda pişirilir, ardından soğanla kızartılmış tuzlu domuz sırt yağı (salo), sarımsak, dereotu ve taze soğanla birlikte karıştırılarak eklenir. 350 g'lık bir kasede yaklaşık 300 kcal, 33 g karbonhidrat ve 6 g'ı doymuş olmak üzere 16 g yağ bulunur, ancak protein yalnızca yaklaşık 6 g'dır; sodyum ise yaklaşık 860 mg'dır. Yanında haşlanmış bir yumurta veya bir dilim et protein ekler.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 1.6g | 2.9% |
| Yağ | 4.6g | 6.6% |
| Karbonhidrat | 9.4g | 3.1% |
| Basit Şekerler | 3.29g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 4.91g | Tahmin |
| Lif | 1.2g | 4.8% |
| Su | 83g | 3.3% |
| Kalori | 85 | 3.8% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.62 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 2.08 | g | 8.3% |
| Polyunsaturated | 0.66 | g | 5.1% |
| Omega-3 | 0.198 | g | Tahmin |
| Omega-6 | 0.462 | g | Tahmin |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 3.37 | mg |
| E Vitamini | 0.03 | mg |
| Selenyum | 0.69 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.31 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.046 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.031 | mg | 2.4% |
| vitamin B3 | 0.546 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.077 | mg | 4.5% |
| vitamin B9 | 9.07 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.013 | mcg | 0.5% |
| vitamin C | 3.37 | mg | 3.7% |
| vitamin D | 0.01 (0 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.03 | mg | 0.2% |
| vitamin K | 4.83 | mcg | 4.0% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.4 | mg | 1.0% |
| iron | 0.477 | mg | 2.6% |
| magnesium | 14.9 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 37.2 | mg | 5.3% |
| potassium | 116 | mg | 4.5% |
| sodium | 244 | mg | 10.6% |
| zinc | 0.259 | mg | 2.4% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.175 | mg | 7.6% |
| selenium | 0.689 | mcg | 1.3% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 28 | mg | 4.0% | 75% |
| İzolösin | 56 | mg | 4.0% | 81% |
| Lösin | 141 | mg | 5.2% | 100% |
| Lizin limiting | 63 | mg | 3.0% | 57% |
| Metiyonin | 48 | mg | 4.6% | 90% |
| Fenilalanin | 109 | mg | 6.2% | 115% |
| Treonin | 49 | mg | 4.7% | 85% |
| Triptofan | 15 | mg | 5.4% | 98% |
| Valin | 77 | mg | 4.2% | 83% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Darı, yıkanmış 200 g
- Su 2 l
- Patates, soyulmuş ve küp doğranmış 3 orta boy (500 g)
- Salo (tuzlanmış domuz sırt yağı), küp doğranmış 150 g
- Kuru soğan, ince doğranmış 2 orta boy (250 g)
- Sarımsak, ezilmiş 3 diş (12 g)
- Defne yaprağı ve karabiber 2 yaprak, bir tutam
- Tuz damak tadına göre
- Dereotu, doğranmış 20 g
- Yeşil soğan, doğranmış 30 g
Hazırlanışı
- 1
Darıyı, suyu berraklaşana kadar birkaç kez sıcak suda yıkayın.
- 2
2 l suyu defne yapraklarıyla birlikte kaynatın, darıyı ekleyin ve köpüğünü alarak 15 dakika pişirin.
- 3
Patatesleri ekleyin ve darı dibe yapışmasın diye ara sıra karıştırarak 15 dakika daha pişirin.
- 4
Bu arada küp doğranmış saloyu yağsız bir tavada orta ateşte, çıtırları altın rengini alana kadar 6-8 dakika kavurun, ardından soğanları ekleyip yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar 6-7 dakika kavurun.
- 5
Saloyu, soğanları ve eriyen yağın tamamını tencereye aktarın, sarımsağı ve karabiberi ekleyin; salo tuzlu olduğu için tuz eklemeden önce tadına bakın.
- 6
5 dakika daha kısık ateşte pişirin; kuliş koyu olmalı ama yine de kaşıkla yenebilmeli, bu yüzden gerekirse biraz kaynar su ekleyin.
- 7
Defne yapraklarını çıkarın, dereotunu ve yeşil soğanı karıştırarak ekleyin ve sıcak servis edin.