Puri
Sınırlı besin faydası
Hindistan'dan, kızgın yağda kızartılarak kabartılmış tam buğday ekmeği.
Puri, Hindistan'a özgü küçük, mayasız bir ekmektir. Genellikle biraz irmik katılan sert bir tam buğday hamuru yuvarlaklar halinde açılır ve içi boş bir top gibi kabarana kadar bol yağda kızartılır. Üç puride (yaklaşık 80 g) kabaca 285 kcal, 38 g karbonhidrat ve 13 g yağ bulunur. Bu yağın çoğu kızartma yağından gelir. İyice ısıtılmış yağda yaklaşık 190°C'de kızartmak yağ emilimini düşük tutar.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 8.7g | 15.5% |
| Yağ | 16g | 22.9% |
| Karbonhidrat | 48g | 16.0% |
| Basit Şekerler | 16.8g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 24.4g | Tahmin |
| Lif | 6.8g | 27.2% |
| Su | 26g | 1.0% |
| Kalori | 354 | 15.7% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.52 | g | 12.6% |
| Monounsaturated | 3.46 | g | 13.8% |
| Polyunsaturated | 9.05 | g | 69.6% |
| Omega-3 | 2.715 | g | Tahmin |
| Omega-6 | 6.335 | g | Tahmin |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| E Vitamini | 1.46 | mg |
| Selenyum | 41 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.242 | mg | 20.2% |
| vitamin B2 | 0.09 | mg | 6.9% |
| vitamin B3 | 2.73 | mg | 17.1% |
| vitamin B6 | 0.192 | mg | 11.3% |
| vitamin B9 | 21.4 | mcg | 5.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.46 | mg | 9.7% |
| vitamin K | 24.9 | mcg | 20.8% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.5 | mg | 2.3% |
| iron | 2.28 | mg | 12.7% |
| magnesium | 86.8 | mg | 21.7% |
| phosphorus | 226 | mg | 32.3% |
| potassium | 232 | mg | 8.9% |
| sodium | 288 | mg | 12.5% |
| zinc | 1.65 | mg | 15.0% |
| copper | 0.264 | mg | 29.3% |
| manganese | 2.53 | mg | 110.0% |
| selenium | 41 | mcg | 74.5% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 232 | mg | 33.1% | 97% |
| İzolösin | 297 | mg | 21.2% | 66% |
| Lösin | 595 | mg | 21.8% | 65% |
| Lizin limiting | 233 | mg | 11.1% | 32% |
| Metiyonin | 337 | mg | 32.1% | 98% |
| Fenilalanin | 635 | mg | 36.3% | 103% |
| Treonin | 242 | mg | 23.0% | 65% |
| Triptofan | 115 | mg | 41.1% | 116% |
| Valin | 373 | mg | 20.5% | 62% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Tam buğday unu (atta) 250 g
- İnce irmik (sooji) 2 yemek kaşığı (20 g)
- Tuz 1/2 çay kaşığı
- Sıvı yağ, hamur için 1 yemek kaşığı
- Su 120 ml
- Sıvı yağ, kızartmak için 750 ml
Hazırlanışı
- 1
Unu, irmiği, tuzu ve 1 yemek kaşığı yağı bir kapta karıştırın ve yağı parmaklarınızla una yedirin.
- 2
Suyu azar azar ekleyin ve 5 dakika yoğurarak chapati hamurundan daha sert, sıkı ve katı bir hamur elde edin. Üzerini örtün ve 15 dakika dinlendirin.
- 3
Hamuru yaklaşık 25 g'lık 16 bezeye bölün ve her birini yaklaşık 2 mm kalınlığında, 10 cm çapında bir daire şeklinde açın. Tezgâha un serpmek yerine bir damla yağ sürün.
- 4
Kızartma yağını bir kadai'de ya da derin bir tencerede 190 °C'ye ısıtın. Yağa atılan küçük bir hamur parçası hemen yüzeye çıkmalıdır.
- 5
Bir puriyi yağa bırakın ve kabarana kadar, yaklaşık 15-20 saniye, delikli bir kepçeyle hafifçe bastırın. Ardından çevirin ve altın rengini alana kadar 15-20 saniye daha kızartın.
- 6
Puriyi çıkarın ve kâğıt havlu üzerinde yağını süzdürün. Yağı sıcak tutarak kalanları da kızartın.
- 7
Patates körisi, chana masala ya da helva ile hemen servis yapın.