Makivnik
Sınırlı besin faydası
Tatlı, öğütülmüş haşhaş tohumu dolgulu Ukrayna usulü mayalı hamur rulosu.
Makivnyk, şeker, bal ve tereyağıyla karıştırılmış öğütülmüş haşhaş tohumu sürülüp sarılarak fırınlanan yumuşak mayalı hamurdan yapılan bir Ukrayna tatlı rulosudur; Noel ve Paskalya'da yapılan bir hamur işidir. 80 g'lık bir dilimde yaklaşık 285 kcal, 15 g'ı şeker olmak üzere 41 g karbonhidrat, 11 g yağ ve 7 g protein bulunur; ayrıca 3,4 g lif ve büyük kısmı haşhaş tohumundan gelen yaklaşık 205 mg kalsiyum içerir.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 8.3g | 14.8% |
| Yağ | 14g | 20.0% |
| Karbonhidrat | 52g | 17.3% |
| Basit Şekerler | 18.2g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 29.6g | Tahmin |
| Lif | 4.2g | 16.8% |
| Su | 25g | 1.0% |
| Kalori | 357 | 15.9% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.82 | g | 24.1% |
| Monounsaturated | 2.98 | g | 11.9% |
| Polyunsaturated | 4.93 | g | 37.9% |
| Omega-3 | 1.479 | g | Tahmin |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 3.451 | g | Tahmin |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 0.1 | mg |
| E Vitamini | 0.48 | mg |
| Selenyum | 18 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 56 | mcg | 6.2% |
| vitamin B1 | 0.17 | mg | 14.2% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 0.754 | mg | 4.7% |
| vitamin B6 | 0.061 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 29.3 | mcg | 7.3% |
| vitamin B12 | 0.13 | mcg | 5.4% |
| vitamin C | 0.103 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.122 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.479 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 0.611 | mcg | 0.5% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 256 | mg | 25.6% |
| iron | 2.15 | mg | 11.9% |
| magnesium | 65.8 | mg | 16.4% |
| phosphorus | 212 | mg | 30.3% |
| potassium | 202 | mg | 7.8% |
| sodium | 113 | mg | 4.9% |
| zinc | 1.85 | mg | 16.8% |
| copper | 0.323 | mg | 35.9% |
| manganese | 1.31 | mg | 57.0% |
| selenium | 18 | mcg | 32.7% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 204 | mg | 29.1% | 108% |
| İzolösin | 348 | mg | 24.9% | 98% |
| Lösin | 619 | mg | 22.7% | 86% |
| Lizin limiting | 358 | mg | 17.0% | 63% |
| Metiyonin | 344 | mg | 32.8% | 126% |
| Fenilalanin | 703 | mg | 40.2% | 145% |
| Treonin | 284 | mg | 27.0% | 96% |
| Triptofan | 98 | mg | 35.0% | 125% |
| Valin | 434 | mg | 23.8% | 92% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Buğday unu (çok amaçlı) 500 g
- Ilık süt 250 ml
- Yaş maya 25 g
- Toz şeker (hamur için) 60 g
- Tereyağı (hamur için, eritilmiş) 60 g
- Yumurta (hamur için) 1 büyük boy (50 g)
- Tuz 1/2 çay kaşığı (3 g)
- Haşhaş tohumu 200 g
- Kaynar su (haşhaş için) 500 ml
- Toz şeker (iç harç için) 120 g
- Bal 2 yemek kaşığı (42 g)
- Tereyağı (iç harç için, yumuşamış) 30 g
- Yumurta (üzerine sürmek için) 1 büyük boy (50 g)
Hazırlanışı
- 1
Mayayı ve şekerden 1 çay kaşığını ılık sütte eritin ve köpürene kadar 10 dakika bekletin.
- 2
Kalan şekeri, eritilmiş tereyağını, yumurtayı ve tuzu, ardından unu ekleyin ve 10 dakika yoğurarak yumuşak, pürüzsüz bir hamur elde edin; üzerini örtün ve iki katına çıkana kadar 1-1,5 saat mayalandırın.
- 3
Bu arada kaynar suyu haşhaş tohumlarının üzerine dökün, 30 dakika bekletin, ince bir süzgeçte iyice süzün ve kıyma makinesinde ya da blenderda iki kez öğütün.
- 4
Öğütülmüş haşhaşı 120 g şeker, bal ve yumuşamış tereyağıyla karıştırın.
- 5
Hamuru ikiye bölün, her parçayı 30 x 35 cm'lik bir dikdörtgen şeklinde açın, kenarlarda 2 cm boşluk bırakarak iç harcı yayın ve uzun kenarından başlayarak sıkıca rulo yapın; birleşim yerini ve uçlarını bastırarak kapatın.
- 6
Ruloları birleşim yerleri alta gelecek şekilde, yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin, 30 dakika mayalandırın, çırpılmış yumurta sürün ve birkaç yerinden şişle delin.
- 7
180 °C'de koyu altın rengini alana kadar 35-40 dakika pişirin ve dilimlemeden önce soğumaya bırakın.