Menakiş
Orta düzey besin değeri
Üzerine zahter ve zeytinyağı konarak fırında pişirilen Lübnan usulü mayalı yassı ekmek.
Zahterli manakiş, beyaz mayalı hamura zahter (kurutulmuş kekik, sumak ve susam) ile zeytinyağından hazırlanan bir karışım sürülüp çok sıcak fırında pişirilen bir Lübnan yassı ekmeğidir ve yaygın bir kahvaltılıktır. Yaklaşık 110 g'lık bir ekmekte 410 kcal civarında enerji, çoğu rafine olan 53 g karbonhidrat, 19 g yağ ve 540 mg sodyum bulunur. Domates, salatalık ve naneyle birlikte yemek, az kaloriyle hacim katar.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 7g | 12.5% |
| Yağ | 17g | 24.3% |
| Karbonhidrat | 48g | 16.0% |
| Basit Şekerler | 16.8g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 27.4g | Tahmin |
| Lif | 3.8g | 15.2% |
| Su | 25g | 1.0% |
| Kalori | 374 | 16.6% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.48 | g | 12.4% |
| Monounsaturated | 11.77 | g | 47.1% |
| Polyunsaturated | 2.35 | g | 18.1% |
| Omega-3 | 0.705 | g | Tahmin |
| Omega-6 | 1.645 | g | Tahmin |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 1.05 | mg |
| E Vitamini | 2.45 | mg |
| Selenyum | 20.4 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.38 | mcg | 0.7% |
| vitamin B1 | 0.145 | mg | 12.1% |
| vitamin B2 | 0.068 | mg | 5.2% |
| vitamin B3 | 1.15 | mg | 7.2% |
| vitamin B6 | 0.063 | mg | 3.7% |
| vitamin B9 | 33.5 | mcg | 8.4% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 1.05 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.45 | mg | 16.3% |
| vitamin K | 68 | mcg | 56.7% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 114 | mg | 11.4% |
| iron | 5.75 | mg | 31.9% |
| magnesium | 31.4 | mg | 7.8% |
| phosphorus | 88.7 | mg | 12.7% |
| potassium | 121 | mg | 4.7% |
| sodium | 494 | mg | 21.5% |
| zinc | 0.86 | mg | 7.8% |
| copper | 0.178 | mg | 19.8% |
| manganese | 0.773 | mg | 33.6% |
| selenium | 20.4 | mcg | 37.1% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 156 | mg | 22.3% | 84% |
| İzolösin | 255 | mg | 18.2% | 73% |
| Lösin | 493 | mg | 18.1% | 69% |
| Lizin limiting | 191 | mg | 9.1% | 34% |
| Metiyonin | 269 | mg | 25.6% | 100% |
| Fenilalanin | 567 | mg | 32.4% | 119% |
| Treonin | 206 | mg | 19.6% | 71% |
| Triptofan | 94 | mg | 33.6% | 122% |
| Valin | 303 | mg | 16.6% | 65% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Çok amaçlı un 500 g
- Ilık su 300 ml
- Kuru maya 2 çay kaşığı (7 g)
- Toz şeker 1 çay kaşığı (4 g)
- Tuz 1,5 çay kaşığı (9 g)
- Zeytinyağı (hamur için) 2 yemek kaşığı
- Zahter karışımı (kuru kekik, sumak, susam, tuz) 60 g
- Zeytinyağı (üzeri için) 120 ml
Hazırlanışı
- 1
Mayayı ve şekeri ılık suda eritin ve köpürene kadar 5 dakika bekletin.
- 2
Unu ve tuzu bir kapta karıştırın, mayalı suyu ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin ve 8-10 dakika yoğurarak pürüzsüz, yumuşak bir hamur elde edin.
- 3
Üzerini örtün ve ılık bir yerde iki katına çıkana kadar 1-1,5 saat mayalandırın.
- 4
Fırını, içinde bir fırın tepsisi veya pişirme taşı olacak şekilde 250 °C'ye ısıtın; zahteri 120 ml zeytinyağıyla karıştırarak akışkan bir macun hazırlayın.
- 5
Hamuru 8 bezeye bölün ve her birini elle bastırarak ya da oklava ile açarak yaklaşık 4 mm kalınlığında, 20 cm çapında yuvarlak hale getirin; yüzeyini parmak uçlarınızla bastırarak çukurlar açın.
- 6
Her yuvarlağın üzerine, kenarda ince bir şerit boş bırakarak yaklaşık 2 yemek kaşığı zahter macunu yayın ve her seferinde 2-3 tane olmak üzere, kenarları altın rengini alana kadar 6-8 dakika pişirin.
- 7
Ilık olarak, katlanmış halde, dilimlenmiş domates, salatalık, zeytin ve taze nane ile servis yapın.