Pão de queijo
Orta düzey besin değeri
Tapyoka nişastası, yumurta ve peynirden yapılan, fırında pişirilmiş Brezilya peynirli ekmekleri.
Pão de queijo, Brezilya'nın Minas Gerais eyaletinden gelen küçük, sakızımsı dokulu peynirli ekmeklerdir: tapyoka nişastası sıcak süt ve yağla haşlanır, ardından yumurtalar ve rendelenmiş peynir yoğrularak eklenir ve hamur toplar halinde fırınlanır. Dört adette (100 g) yaklaşık 350 kcal, çoğu nişastadan oluşan 42 g karbonhidrat, 16 g yağ, 8 g protein ve 200 mg kalsiyum bulunur. Sade yoğurt ve meyveyle birlikte iki adet (175 kcal), tek başına dört adetten daha fazla protein ve lif sağlar.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 7.7g | 13.8% |
| Yağ | 16g | 22.9% |
| Karbonhidrat | 42g | 14.0% |
| Basit Şekerler | 14.7g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 27.3g | Tahmin |
| Su | 32g | 1.3% |
| Kalori | 347 | 15.4% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.32 | g | 21.6% |
| Monounsaturated | 8.28 | g | 33.1% |
| Polyunsaturated | 3.22 | g | 24.8% |
| Omega-3 | 0.966 | g | Tahmin |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 2.254 | g | Tahmin |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| E Vitamini | 1.74 | mg |
| Selenyum | 8.84 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 58.2 | mcg | 6.5% |
| vitamin B1 | 0.017 | mg | 1.4% |
| vitamin B2 | 0.131 | mg | 10.1% |
| vitamin B3 | 0.054 | mg | 0.3% |
| vitamin B6 | 0.036 | mg | 2.1% |
| vitamin B9 | 7.45 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.336 | mcg | 14.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.345 (14 IU) | mcg | 2.3% |
| vitamin E | 1.74 | mg | 11.6% |
| vitamin K | 6.81 | mcg | 5.7% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 201 | mg | 20.1% |
| iron | 1.05 | mg | 5.8% |
| magnesium | 10.3 | mg | 2.6% |
| phosphorus | 149 | mg | 21.3% |
| potassium | 68.4 | mg | 2.6% |
| sodium | 410 | mg | 17.8% |
| zinc | 0.784 | mg | 7.1% |
| copper | 0.031 | mg | 3.4% |
| manganese | 0.058 | mg | 2.5% |
| selenium | 8.84 | mcg | 16.1% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 263 | mg | 37.6% | 203% |
| İzolösin | 394 | mg | 28.1% | 162% |
| Lösin | 719 | mg | 26.3% | 145% |
| Lizin | 682 | mg | 32.5% | 175% |
| Metiyonin | 288 | mg | 27.4% | 154% |
| Fenilalanin | 803 | mg | 45.9% | 242% |
| Treonin | 300 | mg | 28.6% | 148% |
| Triptofan | 104 | mg | 37.1% | 194% |
| Valin | 508 | mg | 27.9% | 157% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Tapyoka nişastası (polvilho doce) 500 g
- Tam yağlı süt 240 ml
- Su 120 ml
- Sıvı yağ 120 ml (110 g)
- Tuz 1 çay kaşığı (6 g)
- Yumurta 3 adet, büyük boy
- Parmesan peyniri, ince rendelenmiş 100 g
- Mozzarella, düşük nemli, rendelenmiş 100 g
Hazırlanışı
- 1
Fırını 190 °C'ye ısıtın ve iki fırın tepsisine yağlı kâğıt serin.
- 2
Tapyoka nişastasını büyük bir kaseye koyun. Sütü, suyu, yağı ve tuzu bir tencerede kaynatın.
- 3
Kaynayan sıvıyı nişastanın üzerine dökün ve pürüzsüz, yapışkan bir kütle oluşana kadar tahta kaşıkla karıştırın; 10 dakika soğumaya bırakın.
- 4
Yumurtaları birer birer ekleyip çırpın, ardından hamur pürüzsüz ve hafif yapışkan olana kadar her iki peyniri de elinizle yoğurarak ekleyin.
- 5
Yağlanmış ellerle hamurdan yaklaşık 30 g'lık toplar yuvarlayın ve tepsilere 3 cm arayla dizin.
- 6
Kabarıp açık altın rengi alana kadar 20-25 dakika pişirin; ilk 15 dakika fırının kapağını açmayın.
- 7
Ilık servis yapın; ekmeklerin dışı çıtır, içi esnek ve lastiğimsidir ve en iyisi aynı gün yenmeleridir.