Gulab Jamun
Sınırlı besin faydası
Şeker şurubuna batırılmış, kızartılmış süt tozu toplarından yapılan Hint tatlısı.
Gulab jamun, süt tozu hamurundan (geleneksel olarak khoya) az miktarda unla yapılan küçük topların ghee içinde koyu altın rengini alana kadar yavaş yavaş kızartılıp kakule ve gül suyuyla tatlandırılmış şeker şurubunda şişene kadar bekletilmesiyle hazırlanan bir Hint tatlısıdır. Şurubuyla birlikte üç parçada (100 g) yaklaşık 315 kcal, 38 g şeker ve 9 g'ı doymuş olmak üzere 14 g yağ bulunur. Fazladan bir kaşık şuruptan vazgeçmek yaklaşık 40 kcal tasarruf sağlar.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6.9g | 12.3% |
| Yağ | 14g | 20.0% |
| Karbonhidrat | 42g | 14.0% |
| Basit Şekerler | 14.7g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 27.3g | Tahmin |
| Su | 36g | 1.4% |
| Kalori | 313 | 13.9% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.56 | g | 42.8% |
| Monounsaturated | 4 | g | 16.0% |
| Polyunsaturated | 0.46 | g | 3.5% |
| Omega-3 | 0.138 | g | Tahmin |
| Omega-6 | 0.322 | g | Tahmin |
| Trans | 0.29 | g | 14.5% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 1.31 | mg |
| E Vitamini | 0.31 | mg |
| Selenyum | 5.97 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 107 | mcg | 11.9% |
| vitamin B1 | 0.057 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.259 | mg | 19.9% |
| vitamin B3 | 0.187 | mg | 1.2% |
| vitamin B6 | 0.057 | mg | 3.4% |
| vitamin B9 | 7.29 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.679 | mcg | 28.3% |
| vitamin C | 1.31 | mg | 1.5% |
| vitamin D | 0.114 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.313 | mg | 2.1% |
| vitamin K | 1.06 | mcg | 0.9% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 225 | mg | 22.5% |
| iron | 0.195 | mg | 1.1% |
| magnesium | 22.3 | mg | 5.6% |
| phosphorus | 193 | mg | 27.6% |
| potassium | 328 | mg | 12.6% |
| sodium | 144 | mg | 6.3% |
| zinc | 0.858 | mg | 7.8% |
| copper | 0.034 | mg | 3.8% |
| manganese | 0.07 | mg | 3.0% |
| selenium | 5.97 | mcg | 10.9% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 187 | mg | 26.7% | 156% |
| İzolösin | 403 | mg | 28.8% | 179% |
| Lösin | 664 | mg | 24.3% | 145% |
| Lizin | 523 | mg | 24.9% | 145% |
| Metiyonin | 239 | mg | 22.8% | 139% |
| Fenilalanin | 664 | mg | 37.9% | 216% |
| Treonin | 303 | mg | 28.9% | 162% |
| Triptofan | 96 | mg | 34.3% | 194% |
| Valin | 450 | mg | 24.7% | 150% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Tam yağlı süt tozu 1 su bardağı (120 g)
- Un 3 yemek kaşığı (25 g)
- Karbonat 1/4 çay kaşığı
- Sadeyağ (ghee), eritilmiş, hamur için 1 yemek kaşığı (13 g)
- Tam yağlı süt, ılık yaklaşık 60 ml
- Kızartmak için sadeyağ veya sıvı yağ 500 ml
- Toz şeker 300 g
- Su 360 ml
- Yeşil kakule, ezilmiş 4 adet
- Gül suyu 1 çay kaşığı
- Limon suyu 1 çay kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Şekeri, suyu ve kakuleyi kaynatın ve şurup hafif yapışkan bir kıvama gelene ama iplik çekmeyene kadar 5-6 dakika kısık ateşte pişirin; limon suyunu ve gül suyunu ekleyip karıştırın ve şurubu ılık tutun.
- 2
Süt tozunu, unu ve karbonatı karıştırın, eritilmiş sadeyağı ovuşturarak yedirin, ardından sütü azar azar ekleyin ve yoğurmadan yumuşak, yapışkan bir hamur toparlayın; hamuru 10 dakika dinlendirin.
- 3
Avuçlarınızı yağlayın ve hamurdan çatlaksız, pürüzsüz 16 top (her biri yaklaşık 14 g) yuvarlayın.
- 4
Sadeyağı derin bir tavada yaklaşık 140 °C'ye kadar ısıtın; sıcaklık, bıraktığınız topun dibe batıp yavaşça yüzeye çıkacağı kadar düşük olmalıdır.
- 5
Topları partiler halinde, sürekli çevirerek, her tarafı eşit şekilde koyu altın kahverengi olana kadar 6-8 dakika kızartın.
- 6
Yağını süzdürün ve topları doğrudan ılık şuruba atın; yaklaşık iki katı büyüklüğe gelecek şekilde şişmeleri için en az 2 saat şurupta bekletin.
- 7
Ilık ya da oda sıcaklığında, her kaseye 3 adet ve bir kaşık şurupla servis edin.